家常金針菇日本豆腐煲怎麼做-家常金針菇日本豆腐煲的做法

“之前在一家川菜館吃到這道菜，吃一次就愛上了，回家後就自己琢磨，夏天天熱容易食慾不振，小外甥一直不肯好好吃飯，今天做了這道菜，立馬吃了一碗飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常金針菇日本豆腐煲的做法步驟

• 1、將準備好的食材洗乾淨備用，日本豆腐切塊，先將葱的葱白切成小丁與蒜末一起。

• 2、日本豆腐兩面都沾上一層澱粉。

• 3、先將日本豆腐下鍋兩面煎成金黃色定型，煮的時候就不易鬆散。

• 4、調一碗醬汁：一勺蠔油、一勺醬油、一勺澱粉、半碗水。

• 5、砂鍋中燒油，先放蒜末、葱白爆香。

• 6、將金針菇放進砂鍋中，翻炒至金針菇變軟，加入一勺蠔油增香。

• 7、將煎好的日本豆腐放至鍋中，開中小火煮2分鐘，將金針菇的汁水煮出來。

• 8、將調好的湯汁倒入鍋中，蓋住蓋子燜2分鐘左右。

• 9、打開蓋子開大火收汁至汁濃稠，再撒上一把葱花即可。

小竅門

這道菜比較合適辣味的，因為小朋友要吃我沒有加辣，家裏沒有小朋友的，可以加入小米辣和葱白蒜末一起炒，味道會更佳。