水晶黃桃撻怎麼做-水晶黃桃撻的做法
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“蛋撻,(EggTart)台灣稱為蛋塔,撻為英文“tart”之音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie);蛋撻即以蛋漿為餡料“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。種類分為牛油蛋撻、酥皮蛋撻、葡式蛋撻。這款水晶撻不用烤箱烘焙的,別被它迷人的撻式外表矇蔽了眼睛哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
水晶黃桃撻的做法步驟
1、材料準備:澄粉100克、玉米澱粉10克、糖30克、二枚雞蛋、黃桃50克。
2、澄粉、澱粉、糖混合後加熱水攪拌
3、揉成撻皮用麪糰。
4、模具抹黃油備用。
5、將麪糰分成等量小劑,做成撻皮
6、放入鍋中大火蒸五分鐘。
7、雞蛋打勻,可依據個人口味加入煉乳。
8、倒入黃桃碎和蛋液後再蒸8分鐘。
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