冬日滋補就靠它-燉人蔘怎麼做好吃

一到大冬天，人們就想着好好滋補身體抵禦寒冷，我們首先想到的就是各種湯品，而在燉湯的時候放些有滋補效果的配料，燉出來的湯效果更好。我們中國人常拿人蔘來燉湯，滋補效果可以説是最好的，那麼燉人蔘怎麼做好吃呢?

燉人蔘怎麼做好吃

一、韓式人蔘糯米雞

1.材料：人蔘、紅棗、童子雞、生薑、糯米、板栗、食鹽、大葱。

2.做法

（1）先將童子雞宰殺，去除內臟後清洗乾淨，下水焯一下，撈出後再用温水沖洗一下;

（2）將人蔘、紅棗、生薑、大葱、板栗清洗乾淨，然後塞進雞肚子裏，用牙籤封好;

（3）把童子雞放入砂鍋中，倒入清水，先用大火燒開然後轉小火慢燉兩小時，出鍋前加入食鹽調味即可。

二、海馬人蔘燉牛腱

1.材料：海馬、牛腱肉、生薑、人蔘、食鹽、元肉、紅棗、雞爪。

2.做法

（1）先把牛腱肉清洗乾淨，切成小塊後下水焯一下;

（2）雞爪去除雜質，焯水去除腥味，把海馬、人蔘、生薑、元肉和紅棗沖洗一下;

（3）所以材料一起放入燉盅中，隔水慢燉兩個小時，關火前加鹽調味。

三、芙蓉人蔘燉金龜

1.材料：草魚、烏龜、人蔘、生薑、大葱、食鹽、高湯。

2.做法

（1）把宰殺的草魚清洗乾淨，剔除魚骨後剁成肉蓉，烏龜宰殺後清洗乾淨，先下水焯一下備用;

（2）熱油鍋，放入葱姜爆炒出香味，然後倒入高湯和烏龜，小火慢燉一個半小時;

（3）倒入魚肉蓉繼續燉十幾分鍾，最後撒上食鹽即可。

四、人蔘山楂燉雞翅

1.材料：人蔘、山藥、山楂、雞翅、食鹽、生薑、紅棗。

2.做法

（1）先把雞翅放入涼水中焯一下，撈出後用温水沖洗一下;

（2）山藥清洗乾淨，削皮後切片，人蔘、山藥、紅棗洗淨;

（3）把所有材料一起放入鍋中，大火燒開之後轉成小火慢燉兩個小時，最後加入適量食鹽即可。

五、人蔘瘦肉烏雞湯

1.材料：人蔘、瘦肉、烏雞、火腿、料酒、食鹽、生薑。

2.做法

（1）烏雞清洗乾淨之後剁成小塊，先下水焯一下，撈出之後用温水再清洗一下;

（2）瘦肉洗乾淨之後切成小丁，用料酒稍微醃製一下，火腿切片之後用水煮一下，人蔘和生薑洗乾淨之後切片;

（3）除了火腿，其他材料先放入燉盅中用小火慢燉2個小時，最後放入火腿燉熟即可。

看過了小編介紹的這些食譜，相信大家都知道燉人蔘怎麼做好吃了吧。在寒冷的冬日來上這麼一碗滋補養身的蔘湯，真是讓人渾身都變得暖洋洋的。要注意的是，燉湯的時候最好用冷開水燉煮，這樣更有利於人蔘的營養成分溶出。