肉食吃貨來學習下！-炒肉好吃的做法大全

在市場上面，可以買得到的肉特別多，牛肉，豬肉，雞肉等等，都是常可以見得到的。肉的營養價值比較於蔬菜要高上許多，而且味道也是很不錯的，喜歡吃肉類食材的人們可多着呢。肉可以通過清蒸，紅燒等烹飪方法進行製作，炒肉的做法是眾多做法中比較簡單的一種，當然食材的搭配也是很重要的，以下小編會為大家介紹到好吃的炒肉烹飪方法，來一起看看吧!

炒肉好吃的做法大全

1.青椒炒肉丁

（1）將青椒的籽給去掉，然後再切成長條狀，切成丁狀，瘦肉也切成丁狀，葱薑蒜切成末狀，把切好的肉丁放到碗中，加入老抽，鹽，料酒，蛋清，澱粉，醃製十分鐘左右。

（2）熱鍋下油，把油給燒熱，再加入醃製好的肉丁，青椒丁，再把葱薑蒜，放到鍋中炒香。

（3）最後加入適量的鹽，白糖，雞精，料酒，水澱粉勾芡，用大火翻炒好，淋上香油就可以裝盤了。

2.蒜薹炒臘肉

（1）將蒜薹給清洗好，再切成段狀，放到盤子中備用。紅辣椒切成段狀，臘肉蒸好，切成片狀。

（2）葱，姜，水澱粉準備好，鍋中加入清水，煮開之後，把蒜苗放到鍋中，給焯熟後，撈起來備用。

（3）鍋中加入油，然後再把葱，生薑，放到鍋中炒香，接着再加入蒜苗，鹽，雞精，料酒，炒一分鐘左右。

（4）接着再加入臘肉，水澱粉勾芡，撒入紅辣椒段就可以出鍋開動了。

3.胡蘿蔔炒肉絲

（1）將瘦肉切成絲，然後加入澱粉還有生抽給醃製一下，胡蘿蔔切成絲，再準備好葱薑蒜。

（2）鍋中加入熱油，把生薑，蒜給爆香，再加入肉絲翻炒一下，盛出來備用。

（3）接着用底油炒一下胡蘿蔔絲，炒熟之後把肉絲放到鍋中，加入鹽，葱花進行調味，就可以出鍋了。

4.臘炒雞肉

（1）將雞肉切成塊狀，放到鍋中，加入適量的清水，煮開之後，把它給沖洗乾淨，瀝乾之後備用。

（2）青紅椒切成絲，蒜拍碎，生薑切成片狀，再把幹辣椒切成段狀。

（3）鍋中加入油，把生薑，蒜，花椒，幹辣椒放到鍋中炒出香味，再倒入雞肉炒成表面金黃色。

（4）接着倒入老抽，鹽，糖，料酒，醋，用大火炒合均勻，再加入青紅辣椒，炒到辣椒變軟，加入適量的花椒粉，雞精攪拌均勻，就可以關火出鍋，進行食用了。

炒肉的做法大全，以上小編可是介紹到了四中，每一種用到的食材還有調味料都是不同的，人們可以自行選擇與搭配適合的食材。肉雖然好吃，可是脂肪含量也是很重的，特別是用炒制的方式，就更容易把肉的油脂帶給人體了，所以小編建議大家在吃炒肉時，不可一次食用過多了。