幹辣椒怎麼炒

幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏。幹辣椒作為調味料味道比較濃重，烹飪過程中加上幾根，不僅可以使食物辣味充足，還可以適當的提香。那麼下面，就讓我們一起來看看幹辣椒怎麼炒吧。

幹辣椒怎麼炒

一、幹辣椒炒牛肉

材料

牛腿肉，幹辣椒，葱，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒麪，雞精

做法

1、牛肉洗淨切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，醃製備用。

2、幹辣椒用水泡一會兒，撰幹。

3、先炒幹辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入醃好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、薑絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒麪，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的幹辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！

小訣竅

醃牛肉的時候一定要放少許油，這樣再入鍋大火炒就不會硬，尤其還加了土豆粉，肉吃起來嫩嫩的，超讚啊！哈哈哈！

二、幹辣椒炒河粉

材料

辣椒幹，香菇梗，寬粉

辣椒幹就是普通辣椒太陽下面以曬即可。呵呵。味道不錯

做法

寬粉，泡好，切段。香菇梗梗切片，幹辣椒泡好。

先炒香菇梗，2分鐘後，放入粉條，辣椒幹，再炒2分鐘，加鹽，出鍋。

三、辣椒魚尾

材料

魚尾，鹽，澱粉，醬油，辣椒

做法

1、魚尾切塊，用鹽、澱粉、醬油醃過；

2、下油煎至兩面金黃，下辣椒圈，勾個欠，小火略煮入味上碟。

四、鼓汁辣椒雞

材料

雞腿{去骨} 1只,青葱1支,蒜末 適量,黑豆股 2大匙,幹辣椒3大匙,蠔油2分之一茶匙,烏醋4分之一茶匙,糖 1茶匙,鮮味炒手{雞粉} 少許

做法

1、雞腿先汆燙後再衝洗乾淨然後切塊備用

2、取一鍋爆香蒜末將所有調味料下鍋調味.在將調好的調味料放在雞腿上

3、利用電鍋蒸熟{外鍋1杯半的水}.蒸熟後取出在撒上葱花即可

五、油淋辣椒

材料

主料：青辣椒或紅辣椒3-4個，洗淨切成稜形，

輔料：豆豉少許

做法

1鍋內燒油8成熟，下豆豉燒5-10秒。

2倒入切好的辣椒，加鹽翻炒至熟即可。

提示：1油要多，不然怎麼叫油淋辣椒。

2如果是美國的辣椒大而生，可以加點水燒一下，水要燒乾。

3喜歡醬油的可以加點，上色。我覺得色基本可以，一般沒放過醬油。

4不怕辣的可以不去籽。

看了這篇文章，相信大家對於幹辣椒怎麼炒這個問題已經有了瞭解。幹辣椒可以與許多食材一同烹飪，它含有豐富的維生素C，還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病的風險。不過幹辣椒雖然好吃，也不能多吃哦，陰虛火旺及患咳嗽、目疾者需要忌服幹辣椒。