做辣椒醬有什麼技巧-辣椒怎麼曬乾保存

辣椒是我們生活中常見的配料，尤其是對於有些無辣不歡的人來説，辣椒更是離不開的東西。為了能在非辣椒收穫季節吃到辣椒我們就會想到將辣椒曬乾保存起來，那辣椒怎麼曬乾保存？

一、辣椒怎麼曬乾保存

要想辣椒乾的快，我們要記住最重要的兩點就是通風和充足的陽光，這樣就可以很快風乾，還能保持鮮度。

其實一般來説辣椒我們要等到自然變紅的時候採摘下來然後曬乾。可以找到乾淨的報紙或者網平鋪在地上，嫌找東西麻煩也可以掃片乾淨的地方直接鋪在地上，直接在太陽下暴曬。需要注意的是在暴曬期間還需要經常翻動，這樣才能使其受熱均勻。

二、做辣椒醬有什麼技巧

説了辣椒曬乾的方法，就不得不説説辣椒醬。對於無辣不歡、口味偏重的人來説，對辣有一種上癮的感覺，就是特別喜歡吃辣味的食物。而且辣椒還可以促進食慾，有時候吃飯沒有食慾，就會想吃點辣椒開胃，甚至有些人一勺辣椒醬就可以乾掉一碗飯。可是有一些朋友比較苦悶，因為自己做出來的辣醬口感不如外邊買的辣椒醬又香又辣，口感很一般。接下來就為大家講解一下做辣椒醬的技巧。

1.首先辣椒洗乾淨後我們一定要讓辣椒控幹水分，保持乾燥。

2.其實在做辣椒醬的過程中，剁碎辣椒可是一個大工程。像有些人可能嫌麻煩直接把辣椒放進攪拌機裏面攪碎，但是這樣做出來的辣椒醬沒有香味。所以還是自己親自把辣椒剁碎比較好。

3.當我們做好辣椒醬以後，我們要注意每一次取食辣椒醬時，要用乾燥的勺子舀，這樣更有利於辣椒醬的長時間儲存。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時間再打開玻璃瓶子，味道會更加香。

其實我們在外面買的辣椒醬裏面都會加有添加劑，目的是為了保存時間能更久一點。所以對一些喜歡吃辣醬的朋友來講，最好的辦法是自己在家做，這樣我們就可以每次做菜或拌麪拌米飯時，可以加入一點提升飯菜的味道。