還不會苦-怎麼炒芝麻味道很香

芝麻是很好的養生保健食物，有黑芝麻和白芝麻，其營養價值很高。芝麻中含有很高含量的蛋白質及脂肪，同時還有膳食纖維，及其他維生素等。用途廣泛，可以烘焙做糕點和餅乾用和製作各種餅類，可以用來製作餡料，比如月餅和湯圓。同時，生芝麻也可以炒熟直接吃，或者炒熟後做成芝麻醬來食用。我們來看看怎麼炒芝麻味道很香，還不會苦呢。

怎麼炒芝麻味道很香，還不會苦

1.挑選芝麻，無論去哪裏買芝麻，都要選擇選擇顏色鮮亮的，顆粒大而且飽滿。同時雜質少，沒有變質的芝麻。

2.清洗芝麻，可以去除芝麻中的雜質，同時還可以去除芝麻表面的灰塵。可以放盆裏清洗之後再拿篩網過濾。

3.把清洗後的芝麻，平鋪在烘焙紙上，晾乾水分。

4.取一個鍋，最好選用大鐵鍋或是砂鍋，翻炒芝麻應選用木產為宜，最好不要用爐火炒，爐火不能調節火候。鍋置於煤氣盤上，開火，鍋中倒入芝麻。火温不宜過大。

5.開始炒制芝麻，此時需要不停地翻炒，使鍋中的芝麻受熱均勻。同時鍋中出現水蒸氣蒸發的現象，因為含有水分，這是很正常的現象。

6.等到水蒸氣都蒸發出來，需要快速翻炒。如果聽到輕微噼裏啪啦的聲音，這時候就要注意了芝麻很快就要成熟了。繼續翻炒後拿少許芝麻用手捻一下，如果芝麻是一粒一粒的，不粘手就可以了。或者拿幾粒放到嘴裏嘗一下，稍有生澀的味道即可關火。

7.關火後，鍋表面還是很燙的，需要我們用木產不停地翻炒。這樣炒好後的芝麻不僅吃起來味道超級香，還不會苦。如果不翻炒鍋裏的芝麻就會炒糊，吃起來味道特別苦，反而破壞其營養成分。需要不停地翻炒直至鍋涼了為止。

8.把炒好的芝麻放在烘培紙上平鋪晾涼，取密封玻璃罐或是搪瓷器皿放入熟芝麻，密封保存。炒熟的芝麻，可以直接吃，也可以用來做菜，做成芝麻醬等。

怎麼炒芝麻味道很香，還不會苦。如果您也喜歡烹飪美食，不防來試試我們的做法吧。用我們的做法炒製出來的芝麻味道超級贊。而且芝麻營養，炒熟後的芝麻可以拿擀麪杖碾碎，放入極少量的食用鹽，做成寶寶們可以食用的芝麻鹽。不僅可以補鈣，炒製出來的菜也很有營養，味道也很好。寶寶吃飯香香，媽媽才安心。