三方面告訴你原因-為什麼自己做的烤肉調料沒有外面做的好吃

烤肉是大家都不能拒絕的美味食物，肉類食物的油脂經過熱火的烹飪，會散發出一種獨特的香味，讓每一個聞過的人都不能拒絕，再配上一些好吃的調料，那就更不得了了，這也是為什麼烤肉這麼受到歡迎的原因，不過相信很多朋友都發現，自己在家做的烤肉不管怎麼樣都感覺沒有外面燒烤攤賣的好吃吧，其實這裏面主要是有兩個原因，一個是因為外面燒烤攤用的是炭火，另一個就是因為他們的烤肉調料配方複雜，所以味道非常的豐富。那麼到底好吃的烤肉調料需要什麼注意事項呢?今天小編就來告訴大家。

做好吃的烤肉調料有什麼注意事項

1.相信很多朋友都有着這樣的疑惑，就是自己明明感覺所有的調料都準備好了，但是怎麼做都沒有外面賣的好吃，這是為什麼呢?其實最主要的就是在做法上。雖然調料我們都對了，但是如果比例不對，調製的方法不對，那也是不好吃的。所以首先我們就來説一下比例，很多朋友認為不管是什麼肉，用的烤肉調料都是一樣的，其實這個認為是錯的，例如腥味比較重的牛羊肉還有內臟，我們就需要先提前用葱姜水泡製一下來去除腥味，而且要放很多的孜然來掩蓋味道，但是對於新鮮的豬肉來説就不要放太多的調料了，不然反而會搶了肉本身的鮮味，所以對於不同的肉我們要準備的烤肉調料是不一樣的，

2.還有就是關於烤肉調料的製作上，很多朋友就是直接用熱油把所有的調料炸一下，類似製作油潑辣子的手法就感覺能夠做出美味的烤肉了，其實這樣也是錯的哦，外面的烤肉之所以好吃，祕訣就是在於油的處理上，他們會採用一半的豬油混合一半的菜油，菜油能夠讓食物油亮，而豬油則是讓食物香氣出現的關鍵。

3.還有就是很多燒烤攤都説自己有祕製的調料，而這個祕製的調料其實就是油的處理上，除了小編説的配比之外，很多燒烤攤還會在熱油中加入洋葱、小葱、姜、蒜、香菜、花椒去炸，這些香料的味道都能夠滲透到油中，再用這樣的油去潑調料做出來的烤肉調料才是好吃的關鍵，很多朋友往往不知道這一步，所以做出來的烤肉調料都不香。

看了小編的介紹，不知道大家有沒有弄明白為什麼自己做的烤肉調料就是沒有外面做的香了呢？外面的烤肉調料為了讓烤肉更香，可能會有很多的添加劑，絕對沒有自己做的好吃又放心，所以大家還是儘量的選擇自制比較好哦，只要記住了小編説的幾個重要注意事項，絕對就沒有問題啦。