這邊告訴你！-烤冷麪的醬怎麼調

隨着我們對生活質量要求的提高，我們對各種吃的食物的要求也在不斷的提高着。不管是吃的還是喝的，我們在追求者味覺上的享受的同時，有時還會想要自己製作這些美食從而滿足自己。在北方，烤冷麪是一種非常常見的食物，但是你知道烤冷麪的醬怎麼調嗎？

下面我們將為你介紹烤冷麪的醬怎麼調的。

一、烤冷麪醬的製作

主料：朝天椒、番茄輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋

做法：

1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了;4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。

二、烤冷麪的製作方法

早期所用冷麪為普通冷麪，製作工藝成熟後使用特製冷麪，這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋葱、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。

下面為製作材料以及做法(非原始正宗做法，標準的原始烤冷麪不加雞蛋、腸等配料。)(以下口味為酸甜辣)

材料：油適量，冷麪(1張)，洋葱10g。香菜5g，雞蛋1個，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。

1、準備材料： 香菜和洋葱洗乾淨。冷麪備好。這種冷麪不是我們平常吃的用水煮的冷麪，是成片，要比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。

2、香菜和洋葱切碎。

3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麪一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。

4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麪，放在油麪上，小火煎。

5、打散雞蛋液倒在冷麪上，用平鏟把雞蛋液攤開。

6、雞蛋液凝固後，翻到冷麪，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、塗上一層燒烤醬。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋葱和香菜，

9、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。(當然也有撒芝麻的，這個看自己口味)

看了上面文章對“烤冷麪的醬怎麼調的”這個問題的介紹，你對烤冷麪醬有了一定的瞭解了吧。我們平時遲到的好吃的烤冷麪，其中起到很大的功勞的就是各種口味的烤冷麪醬了。學會了自己製作老冷麪醬，你也可以自己在家制作一些烤冷麪醬了。