叉燒鹹菜炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

叉燒肉中含有大量的蛋白質和維生素，它的主要成分是豬肉，豬肉是人們在飯桌上的常見菜，可以起到補腎養血的功效。叉燒肉的脂肪含量高，建議瘦人可以多食用，胖人適量品嚐。加入鹹菜和米飯翻炒味道更是一絕。

主料

白米飯 ：2碗
雞蛋 ：2只
叉燒肉 ：75g
醃鹹四季豆 ：8條
醃酸小黃瓜 ：75g

輔料

鹽 ：適量
白蘭地 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.將鹹黃瓜和四季豆切成粒，用水漂洗完再用手抓幹；

2.叉燒切粒，放下鍋裏稍煸香，盛起備用；

3.將鹹黃瓜和豆稍煸幹，盛起備用；

4.打一蛋在鍋；

5.用勺或鍋鏟搗散，不斷翻炒至碎粒，盛起備用；

6.另起鍋，放適量油，倒入冷飯炒熱，加適量鹽，兜勻；

7.再倒入蛋碎、叉燒、鹹黃瓜和四季豆；

8.撒幾下胡椒粉，噴少許白蘭地，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

一、白飯最好是稍硬的，很多時人家會用隔夜飯；二、鹹黃瓜在超市有瓶裝的，叫PetiteSnackCrunchers，在Pickles的櫃有售，（美國），有興趣的可以自己醃；三、鹹四季豆是自己醃的，方法在這裏：醃四季豆；四、炒飯的材料可以自己組合，喜歡什麼就放什麼，只要材料間不衝突就可以。