叉燒飯食譜推薦

隨着社會經濟水平的提高，人們對於生活水平和生活質量有了更高的要求，所以近幾年來健康、養生、健身等詞成為了人們關注的熱點。為了健康，人們在關注健身的同時也越來越關注食物方面。清淡的、健康的食物越來越受到歡迎，所以今天我們來推薦幾款美味可口的叉燒飯。

叉燒飯食譜推薦

一、叉燒飯做法一

食材用料：豬肉裏脊、叉燒醬、大米、小油菜、葱蒜

叉燒飯做法

1.將葱和蒜切成碎末，放在碗裏和叉燒醬調汁做成調味醬汁;

2.裏脊肉清洗乾淨，在表面劃幾道口，放在碗裏醃製2小時;

3.將烤箱預熱至200度，在烤盤上鋪好錫箔紙，再把肉放進烤箱烤20分鐘，然後取出肉翻個面再烤20分鐘即可;

4.燒熱鍋，加入剩下的叉燒醬、蜂蜜、醬油、料酒、水澱粉和適量清水，邊攪動邊熬，收成有濃度的粘汁兒;

5.再蒸好的米飯上碼上切成片的叉燒肉，再澆上熬好的濃汁兒，放上焯好的小白菜即可。

特別提示

1.烤肉的時候，在肉上劃幾道口，便於入味，如果時間充裕，可將肉醃製一晚上，會更加入味。此法也適合烤雞翅等菜;

2.烤肉的時候在盤中墊張錫箔紙，可避免叉燒醬汁兒粘在烤盤上，便於清洗;

3.肉烤好後切片時，要等肉稍涼後再切，容易成型;

4.可以在飯快燜熟時，把叉燒肉片鋪在飯上燜一會兒，這樣燜出來的飯味道更鮮美。

二、叉燒飯做法二

食材用料

葱頭 適量，梅花肉 500克

生抽 10克，蜂蜜 一茶勺，叉燒醬 30克

姜蒜 適量，燒烤醬 適量

叉燒飯的做法

1.梅花肉洗淨擦乾水分，切成長條塊狀!

2.放入叉燒醬，燒烤醬，生抽，鹽，白糖，葱頭，姜蒜按摩片刻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏12小時!

3.烤箱預熱，200度先烤二十分鐘!

4.二十分鐘拿出刷一層醃製的醬料，反面也刷，然後反面朝上，放在網架上調温180度繼續烤二十分鐘!

5.二十分鐘後拿出表面刷蜂蜜再烤5分鐘，摁下去沒有血水流出就是烤熟了，切片配上白米飯青菜就可享用了!

6.一道香噴噴的叉燒飯就做好了!

三、叉燒做法

製作方法

1.大保鮮盒中，叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點兒水調開備用。

2.叉燒肉稍作沖洗，用廚房用紙吸乾表面水份，切成粗條狀，放入1)中拌醃，加蓋置於冰箱冷藏醃製3天。

3.把烤箱裏中間的兩層架子拿出不用，回形針彎成勾狀，掛上醃好的肉，掛在烤箱的上面，下面放個裝了水的大烤盤接着滴下來的烤肉汁。

4.開火用325F烤30分鐘，打開烤箱，把醃肉汁刷在叉燒上，火力轉到BROIL，這時要在旁邊看着別烤焦了，大約5、6分鐘左右，就差不多行了

上面就是幾道關於叉燒飯的菜譜，可以準備材料，自己在家試一試，做出來犒勞自己。叉燒飯是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系。叉燒飯有着廣東菜的特點，講究原料，口味上比較清淡，也比較講究養生。所以是比較健康的一種食物，受到許多人的歡迎。