大眾菜譜裏怎麼能少了這兩種菜！

 其實在我們的日常生活中很多人是不會做飯的那一類。那麼這個時候就需要有一些專業的菜譜來教大家如何去做一道好吃美味的菜，因此現在市面上也有很多的大眾菜譜，這種菜譜主要以家常的菜，涼拌，湯粥，蛋類，魚類，禽類以及一些廚房百科等等的知識，主要的目的都是為了讓人們能夠夠好的學習做菜。那麼今天小編就帶大家一起來學習兩個比較常見的家常菜吧。

大眾菜譜

一、酸菜魚

1.首先我們要準新鮮的草魚適量，酸菜，蒜瓣，薑片，泡椒還有幹辣椒等等，鹽，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，蛋清等等。

2.然後我們將準備好的魚片進行醃製，將鹽，料酒，胡椒粉，生粉還有蛋清全部倒入魚片當中抓拌均勻，醃製入味。然後將魚片放在一旁留着備用。

3.接下來我們要做的是將酸菜浸泡一段時間洗乾淨後瀝乾，然後再把蒜和薑片切好留着備用就可以啦。

4.接下來起鍋燒油，然後放入酸菜，幹辣椒，姜和蒜還有泡椒一起進行翻炒，直到炒出香味。然後咱們在鍋中加入料酒，還有胡椒粉，適量的水，鹽還有適量的泡椒水就可以了。

5.接着咱們將剛剛醃製好的魚片放入鍋中一起燜煮一會，直到看見魚片的顏色變白就基本上熟了。最後再撒上一些香菜還有一些蒜蓉就可以出鍋啦。這樣一道美味又可口的酸菜魚就做好啦。

二、肉末茄子

首先我們要準備適量的茄子，一些豬肉，還有葱薑蒜等等，紅辣椒適量，油，鹽，料酒，老抽等等調味品。接下里將茄子切成大小均勻的塊狀，紅辣椒也切好洗乾淨留着備用。

接下來就是起鍋燒油，然後加入葱薑蒜以及切好的肉末一起進行翻炒，直到炒出香味就可以啦。看到肉末變色的時候就可以在鍋中加入好友，鹽，老抽一起翻炒均勻。最後咱們再加入切好的茄子一起進行翻炒均勻。看到茄子快熟的時候將紅辣椒還有適量的蒜末，在加一點鹽，一起翻炒均勻就可以出鍋啦。

這樣一道色香味俱全的肉末茄子就做好啦。是不是非常的簡單呢。其實大家在家自己製作的話也是非常容易的，而且不管是酸菜魚還是肉末茄子的營養價值都是很高的，而且也非常的下飯。

今天小編帶大家一起看了大眾菜譜的兩個比較家常的菜的做法，一個是酸菜魚，另外一個是肉末茄子，這兩個都是很多人喜歡吃的菜哦。大家還不趕緊學會之後給家裏人露一手嗎。相信經過小編這麼詳細的介紹，大家一定已經學會了吧，可以在家嘗試做一做哦。