香菇的營養價值以及香茹怎麼吃

香菇，大家應該都不算是很陌生吧，這應該算得上是我們日常生活中比較常見的一種算是輔料的食材啦。但是，因為香菇自身所帶有的比較特殊的氣味，因此有一部分人，其實並不是很喜歡香菇，甚至有些排斥。但是，總的來説香菇還是優大於劣的。

一、香菇的營養價值

香菇中的蛋白質含量高，但脂肪含量少，而且還含有多種氨基酸和維生素，它能夠提高我們人體的免疫能力。香菇的水提取物能有效的清除過氧化氫，因此能夠起到很好的延緩衰老的作用，吃香菇還能有效的抗癌防癌。對於生活不規律或者是患有癌症的人來説是不錯的，而且香菇中含有的某些物質能夠起到降低血壓、降低膽固醇和降低血脂的作用，能預防動脈硬化和肝硬化。因此，對於三高患者來説，吃香菇是很好的。對於患有糖尿病，肺結核和其他傳染性疾病的人來説，香菇能起到很好的治療作用，對於經常便祕的人來説，吃香菇能通便排毒。

二、香茹怎麼吃

(一)香菇燜豆腐

材料：

豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，葱、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法：

1.豆腐切成長方片，在平底鍋裏煎成兩面金黃色。(也可以炸)

2.香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。

3.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。

4.鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。

5.放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6.放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

7.加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

(二)香菇炒肉

材料：

主料：

瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

調料：

豬油75克，鹽3克，料酒10克，大葱15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1.肉和香菇分別切片；

2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、濕澱粉對成汁；

4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；

5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

咱們上面已經介紹過了香菇的營養價值以及香茹怎麼吃的問題，接下來咱們一起來看看關於吃香菇的注意事項吧。在我們吃香菇之前，最好能夠先把香菇放在太陽底下曬一曬，在烹飪的時候，最好不要使用鐵鍋或者是銅鍋，以免影響營養吸收。