菠蘿魚的做法

菠蘿魚這道菜，在市面上或者是在美食節目裏，都沒怎麼聽説過，常聽説的也只有菠蘿古老肉，菠蘿油條蝦這幾道菜。清甜的水果和蝦做在一起，口感會變得怎麼樣？是美味呢，還是非常美味，還是超級美味呢？就讓我來給你們講述菠蘿魚的做法吧。

一、菠蘿魚的做法

食材準備：

草魚肉適量，葱姜適量，蒜末，料酒，青椒，澱粉，白糖，果珍，蒜粉適量。

方法步驟：

1、草魚背部切開，將肉一整塊的取下來，然後十字花刀;

2、魚肉然後切成三段，放入葱姜，蒜粉，料酒和鹽拌勻;

3、然後拍上乾粉，鍋中油燒熱後放入色拉油，180度左右放入魚塊;

4、炸至金黃時撈出控油，鍋上火後上少許油，煸香葱姜;

5、然後小火煸炒，加水，煮開後將葱薑末撈出，倒入果珍;

6、加入適量白糖，鹽，用水澱粉勾芡濃稠後淋在魚身上即可。

二、家常菠蘿魚的做法

食材準備：

草魚適量，油鹽少許，番茄醬，糖，胡椒粉，料酒，澱粉適量。

方法步驟：

1、將魚片打上花刀，然後用鹽，料酒和胡椒粉醃10分鐘;

2、瀝乾水後，魚身上抹上幹澱粉，然後下入油鍋中炸至金黃;

3、鍋中少許油，下入番茄醬和糖翻炒，淋上少許水澱粉勾芡;

4、魚擺盤後淋上做好的芡汁即可。

三、糖醋菠蘿魚的做法

食材準備：

魚一條，蔬菜粒適量，甜辣醬，糖適量，醋1勺，清水少許，水澱粉適量。

方法步驟：

1、將魚收拾乾淨，片下魚肉去掉大刺，然後斜打十字花刀;

2、然後加入少許鹽醃製片刻，鍋中油燒熱，魚拍上乾粉後入鍋炸至金黃擺盤待用;

3、鍋中少許油，加入甜辣醬，白糖和醋攪勻，然後加入半碗清水，倒入蔬菜粒煮開;

4、調味後加入水澱粉勾芡，然後將芡汁淋在魚身上即可。

三、菠蘿魚的做法三

原料：

新鮮菠蘿1/6個、鯛魚片1包、紅椒1個、葱1根、蒜末1茶匙。

輔料：

蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、澱粉1茶匙、料酒1大匙、番茄醬2大匙、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、水澱粉1/2大匙。

做法：

1、鯛魚片洗淨，拌入調味料1醃10分鐘;菠蘿切片;紅椒去籽、切片;葱切小段。[美食中國]

2、先將魚片過油後撈出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放紅椒，並加入調味料2，炒勻後再放入魚片、菠蘿，最後加葱段，炒好即盛出。

提示：

1、新鮮菠蘿比較香，買不到的時候，可以用半罐的罐頭菠蘿代替。

2、番茄醬入鍋後爆炒一下，顏色比較紅，醬油顏色不要用太深的，炒好的顏色才好看。

特色：

菠蘿-維生素C的含量是蘋果的5倍，還有幫助人體消化蛋白質的功能。

酸酸甜甜的菠蘿，活蹦亂跳的魚，這兩樣聽起來一點都不搭的食物，沒想到組合在一起後，原以為魚的腥味和菠蘿的酸甜相互牴觸。沒想到的是菠蘿酸甜的口感融入了魚裏面，魚變得不再腥氣，反而有一股甜滋滋的味道，真美味呢！一道簡單的菜餚就完成了，你們學會菠蘿魚的做法了嗎？