哪些人不能吃菠蘿-菠蘿的禁忌

菠蘿又稱鳳梨，莖短。葉多數,蓮座式排列,劍形,頂端漸尖,全緣或有鋭齒,腹面綠色,背面粉綠色,邊緣和頂端常帶褐紅色,生於花序頂部的葉變小,常呈紅色。花序於葉叢中抽出,狀如松球;苞片基部綠色,上半部淡紅色,三角狀卵形;萼片寬卵形,肉質,頂端帶紅色;花瓣長橢圓形,端尖,上部紫紅色,下部白色。聚花果肉質。花期夏季至冬季。

一、菠蘿的食用處理方法

1、先不把菠蘿葉切掉,這樣削菠蘿比較好削,用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去。

2、不要切太深,差不多1cm,別浪費果肉哈。

3、差不多削到剩下一些菠蘿眼,然後繼續削皮。

4、直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。

5、認真觀察下,會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則,所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。以此類推把剩下的繼續削完。

6、然後把菠蘿葉子切掉,再切成幾等份。再把幾等份的菠蘿切成丁。

7、最後要泡下鹽水,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。

二、菠蘿的吃法(做法)大全

（一）糖水菠蘿

用料:菠蘿500克 水200克 冰糖100克

做法:

1、將菠蘿去掉外皮,現在買的時候店家就會用專用工具幫你去掉外皮,而且去得很乾淨一點也不浪費。

2、將菠蘿流水下洗乾淨切成一口大的塊放入小盆中,菠蘿的硬心也不要丟掉,一起蒸好了就軟了。

3、放入清水(也可以不放水,水的量也可以按照自己的喜好放入,我覺得還是要放一些水的,蒸好後這個湯水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根據喜好增減,如果買來的菠蘿比較硬和酸就多放點糖,如果比較軟和甜就少放點)。

4、放入蒸鍋中大火燒開,中火蒸30分鐘(如果買的菠蘿特硬就多蒸10分鐘),涼後放入冰箱冷藏後更好吃。

（二）糖醋菠蘿排骨

主料:豬小排(豬肋排)1200克

輔料:番茄100克,菠蘿200克,澱粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克調料:植物油15克,白砂糖20克,醋45克,醬油15克,大蒜(白皮)5克,豬油(煉製)75克

製作方法：

1、小排骨剁成5釐米小段,放入開水中燒煮至沒有血水;

2、約20分鐘後撈起、瀝乾;

3、排骨以醬油醃泡20分鐘,撈起置於盤中,晾乾約1小時;

4、蒜拍碎;

5、青椒洗淨,切成3釐米大小方塊;

6、番茄洗淨切成小塊;

7、菠蘿切成小片;

8、水、澱粉、糖、醋、醬油混合調勻備用;

9、將豬油燒至175度,放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘),撈起瀝油,置於盤中;10.植物油入鍋中燒熱,蒜放入爆香;

11、放入青椒翻炒,加入調味汁翻炒至微稠;

12、再放進番茄片、菠蘿片炒勻;

13、淋在排骨上即可,趁熱食用。

三、哪些人不能吃菠蘿

過敏體質者最好不要吃菠蘿,因為他們食用菠蘿後可能會發生過敏反應。腦手術恢復期的病人也不適合食用,因為一旦發生過敏,將會危及生命。

菠蘿內含有一種特殊的菠蘿蛋白酶,正常人攝入這種蛋白酶並無大礙,一般不會引起過敏反應。而某些過敏體質的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感,會激發機體產生速髮型變態反應,大多是在食用菠蘿後10分鐘至1小時內發生。

患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

四、菠蘿的食用禁忌

1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。

2、菠蘿與蘿蔔不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C,蘿蔔含有維生素C酵酶,可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用,不但破壞菠蘿中的維生素C,降低其營養價值,還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸,這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用,可以誘發甲狀腺腫。

3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。

菠蘿的這些食用禁忌你知道嗎？趕快傳播出去，提醒更多的人讓他們知道哪些人不能吃菠蘿，吃菠蘿應該怎樣吃，文中還介紹了許多菠蘿的新吃法，夏季到了，大家也可以在家多嘗試，不過一定要記住我們提到的幾條菠蘿食用禁忌哦，吃菠蘿不規範，親人兩行淚。