比炸雞店做的都好吃-這樣做黃金蝴蝶蝦

蝦是我們日常生活中無論吃家常菜還是打火鍋都必備的必吃的一款海鮮產品，蝦的種類也是特別的多，我們經常食用的蝦，有兩大種，就是海蝦和河蝦，海蝦呢，就是生活在大海中的蝦，它的營養相對比較高，然後在市面上價格也會比較貴，河蝦就是人工養殖在魚魚池裏面的蝦也叫淡水蝦。關於蝦的做法有很多，那我們今天就來説説，黃金蝴蝶蝦是怎麼做的呢?

黃金蝴蝶蝦是怎麼做的

需要準備的食材：蝦500克、雞蛋兩個、麪包糠50g、鹽少許

烹飪的工具：準備一個平底鍋，四個小碗、剪刀、菜刀、牙籤

烹飪的過程：

1.把首先我們把買回來的新鮮大蝦(可以按照個人的喜好買海蝦，或者是河蝦)先放在盆裏撒入一點鹽，洗上幾遍，然後用剪刀剪掉蝦頭，再減掉蝦頭，除了蝦尾的殼之外的殼都去掉，保留蝦尾的蝦殼是為了能夠做成蝴蝶蝦的形狀，把蝦殼去掉之後呢，就用牙籤把蝦腸挑出來，因為蝦腸一般裏面都含有沙子。

2.接下來的這一步是需要非常的細緻和技術的手工活，就是我們用菜刀把每一條蝦切切成兩半，但是不要切分開，還是保留連接着的兩半的蝦肉，然後放着備用。

3.接下來是對蝦肉的去腥步驟，往切好的蝦肉裏面撒上食用鹽，料酒(根據個人愛好還可以撒黑胡椒粉或者也可以放一些紅辣椒等)，然後醃製五分鐘。

4.接下來準備四個小碗，把雞蛋打進一個碗裏，把澱粉裝到另一個裏，然後一個碗在裝上面包糠，然後拿出醃製好的蝦肉，先裹上澱粉，再沾上攪拌均勻的雞蛋液，然後在麪包糠裏面滾均勻(注意的是蝦的尾巴不要也不用裹這些調料。)

5.把裹好調料的蝦放在盤子裏備用，等到蝦全部裹好的時候拿出平底鍋倒入花生油，等油鍋熱開後，把所有沾好調料的蝦放入鍋裏，(注意的是蝦的身體，除了蝦尾，其他蝦的部位一定要全部浸沒在油裏油炸)，油炸十分鐘之後，等到麪包糠已經是金黃的，蝦肉已經變紅，蝦尾也很紅，就可以瀝油撈出來，撒上一點孜然粉或者椒鹽就可以享用了。

炸出來的蝦全部擺成一排，你就會發現它們非常的像一隻只在空中飛翔的蝴蝶，所以這道菜才叫黃金蝴蝶蝦，因為麪包糠油炸過後就會金黃色，而蝦尾又像蝴蝶的身體，蝦肉分開成兩半，又像蝴蝶的翅膀，所以這道菜叫做黃金蝴蝶蝦，這道菜不僅有營養，吃起來口感酥脆，令人回味無窮。