學習製作瓦罐面的小技巧

瓦罐面是中國的一道傳統美食，它主要是用瓦罐這種特殊的器皿在裏面加入一些食材加入面熬製而成，吃上去面非常有勁道，而且食材非常軟糯可口，營養美味。其實要想把這種瓦罐面做好，還需要掌握幾個小技巧，這樣的話才能使瓦罐面做的美味營養。今天小編就來跟大家分享瓦罐面製作上的一些小技巧。

學習製作瓦罐面的小技巧

一、瓦罐面裏不能加其他鮮湯

一般我們在瓦罐面裏面會放入很多的食材。那這些食材經過高温烹製，在瓦罐裏面會散發出香味，而且把各種營養都燉在了湯裏面。但是這時候我們如果覺得湯少了，那應該加入清水或者是礦泉水，千萬不能再加入其他一些湯料熬製的高湯。因為中國人特別喜歡熬高湯，總覺得如果在已經有的食材裏面加高湯會使得食物更加鮮美，但是要做好瓦罐面的話，那麼講究的是原汁原味，所以千萬不要加任何其他食材熬製的高湯，只需要加入清水或者是礦泉水就可以了，這樣才能將瓦罐面的味道做的原汁原味。

二、需要用錫紙將瓦罐口封住

要想把瓦罐面當中的食材味道做的好吃，麪筋道的話，那麼我們在煨瓦罐面的時候，要用錫紙將瓦罐的口封住，這樣的話熱氣才會在瓦罐當中，食材才能受熱均勻，這樣烹製出來的菜餚才好吃。而且這樣一封之後不容易散熱，食物會煮的更爛，味道也會更加的好。

三、燉煮時間要久

1.平時我們一般熬湯的時候熬一到兩個小時就好了，那麼製作瓦罐面要想把食材當中的味道都熬出來，營養物質都熬出來的話，那麼熬製的時間是比較長的，一般需要八個小時，而且是根據不同食材所熬製的時間也是不一樣的。

2.像一般用雞鴨鵝等這些食材熬製的時間大約在八到九個小時，如果是一些更不容易煮爛的食材，比如牛肉、羊肉等等，那麼時間要更長。

3.當我們煨上一到兩個小時之後就要手動把瓦罐轉一下，這樣的話才能受熱均勻，食材能夠全面受熱而不至於只侷限在一塊地方，這樣食材的才能煮的更加好吃。

以上就是關於瓦罐面製作需要掌握的一些小技巧。所以小夥伴如果平時自己在家裏製作瓦罐面的話，只要掌握這幾個小技巧，做出來的瓦罐面一定會非常的美味的。不過做瓦罐面熬製的時間非常的長，所以小夥伴在熬製的時候千萬一定要在爐子邊上看着，不要讓它熬幹了，否則會影響瓦罐面的口味。