茶葉蛋怎麼煮

對於大部分來説，雞蛋是一個補充蛋白質的不二選擇，當然對於雞蛋的做法也數不勝數，不論是荷包蛋，水煮蛋，蒸蛋等等。但我們今天要教大家的是茶葉蛋怎麼煮？需要哪些材料，火候和時間？和不同煮茶葉蛋的做法有哪些。

茶葉蛋怎麼煮

第一種做法：

原料：雞蛋10個

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

製法

1將配料加水1斤煮開，待用。

2用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘）。

3撈出後用冷水浸2分鐘。

4輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

5放入料鍋中煮1小時。

6然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味。

7再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

第二種做法：

原料/調料：

雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包

製法

1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

第三種做法：

原料: 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊

製法

1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裏，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。

2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。

特點: 此菜滋味鮮美，營養豐富。

我建議：

1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麪，很難看而且有點髒髒的感覺。

2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裏煮，把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能保存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的。

原來茶葉蛋也有許多不同的煮法啊，當然大家在關注茶葉蛋怎麼煮的情況下，也要注意上述的建議哦，還有材料和火候時間都是相輔相成的，能夠煮出一鍋味道不錯的茶葉蛋也是不容易的呢，第一次失敗了也沒有關係，重在熟能生巧嘛。