熬粥的火候-煮粥要多久

生活中大家除了喜歡吃飯，應該還有許多小夥伴們都喜歡喝粥吧，粥可以養胃，而且分為很多種類，像是小米粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等等，很受大家歡迎，但是在製作的過程中會出現一些問題，比如：煮粥要多久?熬粥的火候等等，這些都有講究，如何做呢，跟着小編一起來了解一下吧~

一、煮粥要多久

食用粥膳能滋補養生,還不會加重消化系統的負擔,不易導致肥胖,是現代人最值得提倡的飲食養生法之一。那麼普通煮粥要多久時間?下面就來看看煮粥小竅門。

煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥，澱粉會被水解為糊精，有利於消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對於有糖尿病患者的家庭來説，熬粥時間不可太長。對於其他人羣，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來説，熬粥時間長一些更好。

二、熬粥的火候

可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

三、熬粥如何選擇器具

烹製粥膳時，儘量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁製等易氧化的器具。

四、熬粥選什麼米

煮粥，米是不可缺少的。常用於烹製粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購米時要仔細辨別，購買優質米。

五、熬粥熱水還是涼水

一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，並且沸水中氯揮發較多。

看完了小編分享的煮粥要多久，熬粥的火候以及如何挑選煮粥的器具的這些小知識點，相信小夥伴們都已經胸有成竹了吧，現在已經手癢的想煮粥的小夥伴們可以馬上行動起來 ，今天的晚餐一起喝粥嗎?希望大家都能煮一鍋符合自己口味的粥。