煮綠葉菜的時候掌握哪些要點-綠葉菜煮多久

綠葉菜對人體的好處是非常大的，如果你想減肥或者是緩解油膩的感覺，就可以吃一些綠葉的蔬菜，大家吃火鍋的時候也經常會點一些綠葉蔬菜，按照現在的低碳少油的生活方式來講，綠葉蔬菜本身應該佔據人們的主食地位。多吃綠葉蔬菜，並不是説只吃綠葉菜，還要注意營養均衡，減肥的人也不要只吃菜,綠葉菜的種類是不同的，他們煮熟的時間也不一樣，有幾分鐘的也有半個小時左右的，按情況而定，那綠葉菜煮多久呢？

一、綠葉菜煮多久

1.綠葉子的菜本身比較脆弱，如果煮的太久會將它煮爛，裏面的營養物質也會流失，如果自己經常做飯，可以發現將綠葉菜煮的時間太長之後水都會變成綠色，這就是它的細胞破裂裏面的營養物質漏了出來。一般的綠葉菜需要煮的時間是很短的，大概是1~3分鐘就可以撈出來，不必將它煮得太熟。生菜大概5分鐘就可以起鍋。

2.不要把菜煮得很爛，這樣做出來的菜不僅不好看還不好吃，營養物質也會少很多，我們可以通過肉眼來判斷，或者用筷子碰一碰鍋裏的菜，等到他不是很硬，但也沒有軟到發爛的地步就可以撈出來了。

二、煮綠葉菜的時候掌握哪些要點

1.有一些綠葉菜只需要過一遍水就行了，不用將它煮熟，比如生菜和黃瓜，這兩種東西都是適合生吃的，過一遍熱水是因為可以燙掉他們表面的細菌或者是寄生蟲，這樣吃更加健康安全。將它們煮熟反而會喪失他們好的的味道。這兩種菜是清脆的，適合涼拌。

2.當我們看到鍋裏面的水變成了綠色的時候，要儘快將菜撈出來，可以適量的加入一些蘇打粉來保證葉子的細胞壁不被破壞，正常情況下的水温應該是80度左右，温度太高是一定不好的。最好將那些綠葉蔬菜切成一小片一小片再煮。這樣能煮得更加均勻。

多吃綠葉蔬菜對人的身體有非常大的好處，有一些小技巧可以注意一下，水加的不要太多，剛好漫過鍋裏的綠葉菜就可以了，我們還可以加入少量的鹽。目的是維持住綠葉菜中的營養物質使他們不被流失掉，保護他的內外平衡。平時不要吃了太油膩，還是要多吃一些綠葉蔬菜。