這樣做家人都説好吃-紫米怎麼蒸

紫米是水稻的一種，由於富含天然營養色素使得顏色呈紫黑狀所以叫紫米。現今人們提倡健康養生，提倡吃粗糧。所以很多人都會選擇用紫米代替大米飯作為主食。那麼紫米怎麼蒸才好吃呢，才能最大限度保存紫米的營養成分呢。

一、紫米怎麼蒸

1.首選要挑選好的紫米，好的紫米顆粒飽滿而細長，雜質少且碎米不多。顏色透亮，氣味清香;

2.將紫米反覆淘洗乾淨後置於水中泡發兩到三個小時;

3.將紫米撈起瀝乾，放在紗布上，紗布上記得要先刷上一層薄薄的植物油，以免後期過粘不好拿出;

4.上鍋蒸20-25分鐘即可蒸熟，喜歡口感較硬的話，蒸熟後轉小火再燜5分鐘即可。

二、蒸紫米可以和什麼搭配

1.糯玉米粒脆甜清香，和紫米拌在一起蒸，口感香糯可口。

2.蕎麥，可作為減肥主食，蕎麥和紫米均為粗糧，紫米熱量極低且蕎麥質地較硬，可促進腸胃蠕動，幫助減肥。

3.紫薯，二者都是減肥時可代替主食的，搭配一起蒸飽腹感很強，助於抑制食慾。

三、紫米的作用

1.補血養血，紫米中富含鐵元素，有益氣補血的功效，多吃紫米的人氣色會更好;

2.潤腸減肥，紫米屬於粗糧，膳食纖維含量高，能夠促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用。且熱量低，食用後飽腹感強，可以幫助減少對其他食物的攝入，起到瘦身的作用。

3.預防骨質疏鬆，紫米中富含鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，尤其它的鈣含量比細糧要高，長期食用可以預防更年期老人骨質疏鬆。

紫米雖然是一種平價又很常見的食材，但是它所富含營養價值卻很高。做法也是非常的多，不管紫米怎麼蒸，搭配其他食材還是純紫米的蒸煮，或是做成粥、餅、糕點等甜點。都是非常的美味又營養。需要注意的是紫米屬於糯米類，一次不可進食太多，否則會引起消化不良。