奶白菜怎麼炒

奶白菜味道有些甘甜，色澤青翠，口感脆口清爽。微寒，女子月經期間不宜多吃。此外，奶白菜具有美容養顏、清熱解毒、增強免疫力等功效。，對身體健康很有好處。奶白菜的吃法也有很多，常見的一種方式就是炒了。奶白菜怎麼炒好吃呢？

奶白菜怎麼炒

1.原料

杭白菜2把（約500克）鹽1茶匙（約5克）

2.清炒奶白菜的做法

將杭白菜一葉葉的掰開後洗淨，瀝乾水分。

用手把白菜梗掰成約4cm長的段，葉子揪成6cm長的段，並分開放在2個盤中。

鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入白菜梗翻炒幾下後，撒入1/2茶匙鹽，約炒40秒鐘，待白菜梗稍微發軟，盛出，鍋中的湯倒掉不要。

再往鍋中倒入一點油，油熱後放入菜葉，翻炒幾下再如剩餘的1/2鹽，約炒20秒鐘後，把之前炒好的白菜梗倒回鍋中翻幾下即可出鍋。

3.超級囉嗦

這是炒青菜最最最簡單的方法，甚至在起油鍋時，也沒有放任何的作料，在整個炒菜的過程中只加鹽的就是品嚐杭白菜本身的香味。放太多的佐料和調料，反而失去本味。

如果您實在不愛吃青菜本身的味道，可以在燒熱油時，加一點花椒和辣椒，炒香後再放入菜。

白菜的梗和葉烹飪的時間不一樣，所以建議把它們分開炒制，白菜梗時間稍微長一點，葉子因為好熟，所以時間可以短一些。而且，綠葉菜通常都很散，一次性放入鍋中，也不易翻炒。

綠葉菜在炒制時容易出湯，炒好後只把菜盛入盤中即可，湯可以倒掉不要。否則長時間浸泡着菜，會影響口感。

這是青菜最簡單的本味做法，如果喜歡吃肉的話，可以搭配火腿和肉片。

炒青菜油少，分兩次倒油總量並不一定大，但能保證口感和營養。

炒完菜梗，直接放入菜葉當然可以，但如菜葉很多，鍋不夠大，翻炒困難，菜葉還沒熟，菜梗已經軟榻了。

有很多蔬菜中的營養成分，要跟油發生作用後才能產生。

有時我們認為簡單的東西，對某些人而言是零起點，所以寫的儘量詳細

4.清炒奶白菜食材搭配小提示

白朮和白菜不能一起吃:同食會引起身體不適。

蒼朮和白菜不能一起吃:術類性温，功在燥濕健脾；而白菜性冷，與之相悖，不宜同食。

5.捲心菜的營養價值

捲心菜，又名包心菜、洋白菜、甘藍、蓮花白菜。捲心菜中胡蘿蔔素、維生素c、鈣、鉀含量豐富，有補腎強骨、填髓健腦之功效，對小兒先天不足、發育遲緩或久病體虛、四肢軟弱無力、耳聾健忘等症有治療作用。

奶白菜怎麼炒呢？這篇文章已經很詳盡地和大家介紹了炒奶白菜的方法以及小竅門，剩下的主要是靠大家親身實踐積累經驗啦。其實如果平時有炒其他青菜的經驗，就簡單很多啦！另外要記住一些注意事項，比如白菜和白朮、蒼朮不宜同吃等。

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