武漢熱乾麪怎麼做-武漢熱乾麪的做法

“熱乾麪（Hotdrynoodles）是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以芝麻醬、色拉油、香油、辣椒油細香葱、大蒜、蘿蔔丁、酸豆角、生抽、醋等為輔助材料。熱乾麪色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

武漢熱乾麪的做法步驟

• 1、麪條加工店買的新鮮鹼麪條。

• 2、鍋燒開水，放鹼麪條湯至八分熟。

• 3、撈起鹼麪條。

• 4、放案板上均勻伴上食用油，防止粘連。

• 5、放案板上涼快涼快。

• 6、鍋燒熱，加入高湯，芝麻醬，鹽，雞精，味精，五香粉，蠔油，醬油。

• 7、芝麻醬熬好後灑上白芝麻。

• 8、配上辣椒油。

• 9、葱花和蘿蔔丁。

• 10、打包好的熱乾麪，吃的時候在開水裏燙一下就可以了。

• 11、加上蘿蔔丁，芝麻醬和小葱花，香噴噴的熱乾麪就開吃啦！

小竅門

還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿蔔乾、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱乾麪時最好是衝一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴乾乾的，也就吃不出熱乾麪的極品味道了。