牛肉揪面怎麼做-牛肉揪面的做法

“這是一款湯鍋面，冬天吃的比較多一些，在那冷冷的日子裏，吃上一碗，渾身都會暖洋洋的。很久沒吃了有點想念，雖然天氣有點熱，吃起來會大汗淋淋的，倒也很暢快。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉揪面的做法步驟

• 1、準備好原料。燒開一鍋水備用。

• 2、葱薑蒜切末土豆胡蘿蔔豆腐西紅柿均切小丁蘑菇切塊青辣椒韭菜切1—2釐米小段牛肉切小丁

• 3、牛肉丁放入容器中倒入一些燒開的水，用筷子攪幾下，水稍涼後，倒出血水，擠淨殘留的水分，牛肉丁備用。

• 4、熱鍋涼油，中小火炒香葱薑蒜末，加一點點辣椒粉（也可不加）。

• 5、放入牛肉丁翻炒至無水汽。

• 6、加入生抽翻炒均勻。

• 7、放入土豆丁，胡蘿蔔丁，蘑菇塊翻炒至斷生。

• 8、放入西紅柿丁炒一分鐘左右，放入豆腐丁輕輕翻炒幾下。

• 9、吃麪的那種大碗，加入1.5碗左右的清水燒開，略煮1—2分鐘，調入適量的鹽，備用。

• 10、煮鍋水燒開，放入面片煮熟，用漏勺撈出放入湯汁中。

• 11、放入一點雞精，將面與湯汁攪拌均勻，放入青辣椒和韭菜炒拌均勻即可。

• 12、根據自己的口味在碗中調入一點陳醋，配一碟小菜，男生可搭配一瓣大蒜（女生就隨意吧）。

小竅門

1面片我是買的，也可自己和麪做手工揪面。
2或者面片換成麪條，牛肉也可以換成其他的肉，比如羊肉、豬肉、雞肉。
3如果是牛肉和羊肉，韭菜必不可少。