東北肉絲炒麪怎麼做-東北肉絲炒麪的做法
- 麪條
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“北方人都以麪食為主,麪食的品種也很多,但本人就偏愛炒麪,在麪館裏去吃過很多次,味道鹹不説,總覺得少點什麼,回家自己改良了一下。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
東北肉絲炒麪的做法步驟
1、買手擀麪,寬細都可以。
2、把瘦肉切成絲,碼上料酒、鹽、澱粉醃製備用。(圖片是沒醃製時拍的)
3、把洋葱、白菜、香葱、杭椒、小紅尖椒、姜、蒜切好備用。
4、起鍋燒水,水開後把麪條放入稍煮斷生。
5、把麪條撈出用涼水沖涼裝盤備用。
6、熱鍋放油,油熱後放入肉絲快速滑油撈出,然後用鍋中剩餘的油把花椒、杭椒、小紅尖椒、姜蒜、洋葱、白菜、麪條翻炒數下放入醬油,炒勻後把肉絲、葱段放入,最後撒上少許雞精和味精即可。
7、把炒好的麪條裝入盤中,端上桌就可以吃了。
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