匠心打造21年-源於川音第蜀燴串串牌串串香

在四川，火鍋，冒菜，串串香可以説是餐飲三巨頭了，聚會請客第一選擇肯定最先想到的就是這三個了。今天在這裏要説的就是一家串串香，這是一家有着21年歷史的串串香，從川音旁小巷子裏的串串香一直到今天的第一家匠心店，經歷了21年的發展——牛燉串串香。

一、21年的發展

21年前的牛燉串串香只是一家開在小巷子裏，六年級二班串串香的串串香店，在那時候就因為讓人讚不絕口的味道收穫了一批迴頭客，並且這一回頭就是21年，這口味也讓人喜歡了21年。從曾經的巷口小店，一排排的小桌子，到今天的匠心店，寬敞明亮，而不變得事讓人回味的口味，或許更加誘人。

二、認準三大招

1.可以喝的湯鍋底

牛燉串串香的鍋底總是讓人讚不絕口，用各種最優質的材料，經歷了8個小時的熬燉，精準的用油，讓牛燉串串香的範二哥在成都而不油膩，可以當做餐後湯來飲用。

2.滷燉串串

這裏的串串在涮燙前都是經歷過提前的滷製，滷味搭配着涮燙後的麻辣，讓人越吃越過癮。並且，這裏的食材都是每天購買，保證材料的絕對新鮮，讓顧客吃起來更加有味道。而來到牛燉串串必須要嘗試的肯定就是犟牛肉了，犟牛肉的原材料經歷過全國各地的選擇，經歷過數百人的試吃，最終選用甘肅牛肉錄製後，再下鍋涮燙，味道那叫一個過癮。

3.祕製蘸碟

牛燉串串沒有油碟，只有幹碟和祕製的蘸碟，這份祕製蘸碟伴隨着這牛燉串串已經有了21年的歷史，祕製蘸碟裏沒有平常油碟的葱香蒜，蠔油等常見的調料，但就是這份祕製蘸碟讓人留戀，讓那些老顧客一吃就吃了21年，曾經的學生，都已經成家立業。當然，祕製蘸碟也可以根據個人不同需求選擇辣度，讓每個人都能吃到適合自己的辣。

經過了21年，曾經的串串已經成長成了今天的第一家匠心店，在這裏有你沒有見過可以串成串的鴨血，有非常有嚼勁的雞皮和豬皮，有怎麼都吃不膩的牛皮豆乾，還有讓人不會嫌麻煩的無骨雞腳等等等等。這裏的每一種菜都可以讓人饞到流口水，從98年的巷口小店，到今天，牛燉串串始終不忘初心，並且還在不斷進步。