小編告訴你-豬油渣怎麼做好吃

豬油渣怎麼做好吃這是大家都很關心的問題吧，豬油渣在我們的生活中是很常見的，絕對不能輕易的扔掉哦，那不僅僅是浪費，更是錯過了美味的加工利用再製作，這畢竟是有助於消化的，很不錯的美味哦，小編把最好的做法給大家帶來了，快來看看吧。

一、豬油渣怎麼做好吃

原料：低筋麪粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：葱少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。

做法：

1、豬油渣先切碎些;

2、葱洗淨後切成末;

3、將豬油渣，葱末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃鹹的少放些;

4、然後攪拌好備用;

5、將麪糰揉成稍軟和的麪糰，這個我們做包子的麪糰比，要稍軟些。為什麼呢，因為做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆會蒸的時候，花紋不會很快消失了。而花捲呢，講究的是鬆軟的口感，和捲起來的時候好轉圈相配合，當然要稍軟些拉。

6、擀成長方形的面片;

7、將葱和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因為四周呆會兒要捲起來，有油就不好捲了;

8、捲起;

9、切成相等的大小;

10、取其中一份，用筷子壓一下;

11、然後轉圈變成花捲，這個我的博客裏有視頻的;

12、鍋中，放少許50度的温水，把花捲放在籠上，醒1個小時然後中火蒸20分鐘即可。

二、烹飪技巧

1、想要餡餅口感軟一些，最好用發麪。就是加了酵母經過發酵的面。

2、加了豬油渣，內餡會更加柔軟一些。

3、如果下班時間緊，來不及揉發麪，也可以用死麪。直接將麪粉加温開水揉成麪糰。煎的時候蓋上鍋蓋，小火慢煎，口感也會外酥裏嫩。

第一種，當然是最最原始的吃法，炸制完成之後，單獨入口，一般剛出鍋的油渣都挺燙的，而且缺少一些酥脆的口感，所以一定要稍微冷卻一下，不要太冷，太冷也不好吃，稍微冷一下下，就撒一點鹽，撒一點白糖，白糖一定不能太燙的時候撒，容易化了裹在油渣上，那樣會影響口感。

撒好一拌，就可以吃了，如果切油塊大，油渣也就大一些，口感要略微肥膩一點，切小一點的最好，特別是炸得乾乾爽爽的，外酥裏嫩，一小把一小把的抓着送進嘴裏，那感覺特別美好。

另一種，是一道重慶比較常見的菜，叫“油渣蓮白”，“蓮白”重慶話叫“包包白”，一般多用於小面打底或者炒食，其中炒食裏，味道最好的，就要算這道“油渣蓮白”了，先選上好新鮮的包包白，洗乾淨之後掰撕成小片，上大火，熱鍋，旺油，撒一顆切段幹海椒，倒入包包白，還有最最重要的配料，金燦燦的油渣兒，快火幾下，撒鹽即可起鍋。

豬油渣怎麼做好吃，看了小編的介紹是不是發現已經不再是簡單的心動的感覺了，就是讓美味不浪費，製作出更生化的味道，生活就是變廢為寶，美食再利用的過程，所以現在就保存下來，等家裏有豬油的時候，就又可以把美食做出來了。幸福的味道。