小編告訴你-板栗怎樣吃

在日常生活中，我們除了大部分在街上、市場賣的板栗有生板栗、炒板栗和糖炒板栗之外，板栗還有什麼樣的做法和吃法呢？在我們所吃的家常便飯中，也有不少人家裏，會用板栗來熬湯水喝，因為板栗的肉內含豐富的礦物質和維生素。現在，我們來看看板慄怎樣吃。

一、板栗怎樣吃

（一）冰箱冷凍法

栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

（二）微波爐加熱法

將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高温加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

（三）熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。

（四）日光暴曬法

把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

二、板栗的吃法

栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方慄作為菜慄為宴席菜中佳餚，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等菜餚家喻户曉。北方慄糖炒，更是糯、香、甜，味美可口。最特別的吃法是把慄肉碾細，與糯米一起煮粥，清香味鮮，同時也是上等的藥膳，補腎益氣。此外，還有用栗子和糯米合起來做甜酒的習俗，釀出來的甜酒醇香撲鼻，解乏提神，喝過之後讓人覺得渾身舒暢。蘇東坡有詩云：“老去自添腰腳病，山翁服粟舊佳方。客來此説晨興晚，三咽徐收白玉漿。”南宋詩人陸游，也曾寫道：“齒根浮動歎吾衰，山慄熗燔療夜飢

（一）栗子雞

1、主料：開膛雛雞1只(約400克)，生栗子150克。

2、配料：葱薑片共10克

3、調料：醬油30克，甜麪醬25克，料酒10克，味精1克，湯400克， 白糖30克，水澱粉20克，花生油1000克(約耗75克).花椒油5克。

4、烹飪工藝：

（1）將雞摘洗於淨，剁成3釐米見方的塊，放入少許醬油拌勻。

（2）將栗子洗乾淨，用刀在頂上劈成十字花的刀口，放入鍋內加水煮熟後，撈出剝去皮，每個劈成兩半，分別將雞和栗子過糖 油炸至紅色時撈出。

（3）炒勺內放入少許油，用葱姜熗鍋，放入甜醬，炒出醬香味時，放入醬油、湯、料酒、白糖、雞塊和栗子，蓋上鍋蓋，移 至小火燜至八成爛時，再移至中火上，待湯汁烤去一半時，雞 肉已爛，加入味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油即成。

5、風味特點：

色澤紅潤，香醇汁濃，甜鹹味美。

（二）栗子燜羊肉

1、原料：羊肉640克，栗子320克，紅、白蘿蔔各1個，桂皮、八角、紅辣椒、姜茸、醬油、蠔油、雞粉、糖、鹽適量。

2、製法：

（1）羊肉剁塊，飛水過冷後，瀝乾水分;紅、白蘿蔔切角形。

（2）先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷後，瀝乾水分，蘿蔔棄去。

（3）坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火燜約1小時。

（4）羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。

三、山藥栗子豬尾湯

（一）功效：淮山藥栗子豬尾湯，功能健脾補腎、益精補髓。脾腎虛弱、腰膝痠軟、小便頻、夜尿多，可常用此湯作食療。

（二）配料：淮山藥50克、栗子250克、豬尾1條、生薑2片。

（三）製作方法：將栗子去殼去衣;淮山藥用水浸軟;豬尾切件，出水。將所有配料放入瓦煲內，加水煮2小時，調味即可連湯料同食。

現在，我們瞭解了板栗怎樣吃以及板栗的做法，做的時候所需要用到的材料等等。有的做法，可能有部分人第一次看到，也在想好不好吃，不過看到材料，都會想到很好吃吧。看到這，小編相信大家都有一種躍躍欲試的感覺了，快點去動手做給家人們吃吧。