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漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做

漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做

漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做

漿水面可是我們甘肅人的最愛,特別是夏季天氣熱的時候吃,吃上一碗那真是極爽的,漿水是我們醃製的酸菜裏面的水,清涼爽口,可用來做漿水面和拌涼粉,下次再上載做酸菜的步驟

食材明細

主料
  • 麪粉 (適量)
  • 漿水 (適量)
輔料
  • 葱花 (適量)
配料
  • 鹹菜 (適量)
  • 油潑辣子 (適量)
  • 中辣 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

漿水面的做法步驟

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第2張

    1、先和麪,取適量麪粉

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第3張

    2、用温鹽水和麪,不要太硬

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第4張

    3、揉好的面

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第5張

    4、抹上油(為了放粘)用乾淨的袋子裝好醒20分鐘

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第6張

    5、之前醃製好的酸菜,天氣太熱可放在冰箱裏

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第7張

    6、舀出一碗漿水

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第8張

    7、切些葱花

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第9張

    8、熱鍋熱油,放葱花,然後倒入漿水嗆香

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第10張

    9、嗆好的漿水

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第11張

    10、之前醃製好的鹹菜(用韭菜、胡蘿蔔、紅錢椒醃製的)吃漿水面必備的鹹菜

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第12張

    11、找個小碟子盛一點,弄好的油潑辣子

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第13張

    12、鍋裏的説快開了,可以用弄面了,醒好的面用擀麪杖擀薄成這樣的圓形

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第14張

    13、切成條

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第15張

    14、用手拿着麪條的兩邊將麪條拉長

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第16張

    15、下鍋

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第17張

    16、煮好的麪條,撈出

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第18張

    17、弄好的麪條,放鹹菜,辣椒

  • 漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 (扯麪) 漿水面怎麼做 第19張

    18、吃的時候放鹹菜,辣椒油攪拌好即可,哇!真過癮咯,自己也好久沒做了

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