牛肉灌湯餃子怎麼做-牛肉灌湯餃子的做法

“北方有句俗語，叫做“好吃不過餃子”。可見，餃子在我們北方人眼裏，那就是最美味的食物。今天剛好是小年，完美的給了我一個包餃子的理由。今天給大家分享一下我的獨家牛肉灌湯餃子，就是不知道你愛不愛吃呢。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉灌湯餃子的做法步驟

• 1、首先來製作麪糰，麪糰材料全部放入廚師機桶內。

• 2、啟動廚師機，十來分鐘打成光滑的麪糰。

• 3、放入發酵盒醒面。

• 4、接下來製作牛肉餡，牛肉洗淨浸泡出血水，去掉筋膜，切成小塊。

• 5、把廚師機安裝上絞肉機。

• 6、把肉打成泥。

• 7、洋葱也一併打碎，捏幹水分。

• 8、把打好的肉泥、洋葱碎一併倒入廚師機的面桶內。

• 9、再加入2勺低鹽醬油，攪拌均勻。

• 10、接着加入高湯凍、花生油、鹽。

• 11、攪打上勁，我們的牛肉餡就做好了。

• 12、倒入大碗內，密封后放入冰箱冷藏半小時。

• 13、把醒好的麪糰搓成長條，掐成小劑子。

• 14、撒上面粉，輕輕滾一下，壓扁，擀成餃子皮。

• 15、填上適量的餡。

• 16、對摺一擠，餃子就包好了。

• 17、準備一鍋清水，加一小勺鹽，大火煮至沸騰，下入餃子，煮兩開撈出即可。

小竅門

1.麪糰和好後一定要鬆弛，麪皮才會更柔軟，麪粉跟水的比例不是絕對的，需要根據麪粉的吃水量調整。
2.煮兩開是指煮餃子的時候，湯水沸騰後加入一小碗的冷水然後再次煮開。