韓式辣海鮮拌涼麪怎麼做-韓式辣海鮮拌涼麪的做法

“南方的夏天，空氣裏瀰漫着濕熱
悶的讓人提不起精神，也沒有什麼胃口
能想到的menu除了涼麪就是冷麪
水冷麪，拌冷麪還是各式涼麪
不管是帶汁兒不帶汁兒，都必須是涼爽爽的
不管是中式還是韓式的冷麪，涼麪
水冷麪則講究在湯汁兒上，而拌冷麪則在於醬汁兒
當然麪條也要涼爽夠筋斗，二者缺一不可
搭配新鮮蔬菜和海鮮
呼嚕嚕的就能吃下一大碗


今天做的是辣海鮮拌麪
用韓國原產小面，配上新鮮的蔬菜和鮑魚，拌上特調的醬汁兒
熱辣辣，涼爽爽，讓人胃口大開
如果再配上一杯米酒就更棒啦”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式辣海鮮拌涼麪的做法步驟

• 1、將所有材料備齊

• 2、用牙刷將鮑魚表面洗淨，再用一支筷子插進鮑魚內轉一圈，將內臟去除，洗淨備用

• 3、將洋葱，胡蘿蔔，小南瓜切絲，青椒，紅椒斜切圈備用

• 4、將韓式辣醬1.5勺，芝麻醬1勺，芝麻油1勺，糖稀1勺，，

• 5、辣椒粉1勺，蘋果泥2勺，蒜泥1勺熟芝麻1勺依次加入碗內

• 6、攪拌均勻成醬汁兒備用

• 7、鍋內置入適量清水，水沸以後，加入120g小面

• 8、將面煮至斷生，用撈勺撈出

• 9、將煮熟的面放在流水下洗冷，再倒入冰水中浸泡

• 10、在鍋內置入適量清水，水沸以後，加入洗淨的鮑魚焯熟

• 11、將鮑魚從殼上取下，

• 12、切成薄片備用

• 13、在平底鍋內倒入適量食用油

• 14、加入洋葱圈，炒至半透明狀

• 15、加入胡蘿蔔絲翻炒均勻，且稍稍變軟

• 16、加入小南瓜絲，翻炒均勻

• 17、加入少量清水，待所有食材變軟煮熟，放涼即可

• 18、將小面從冰水中撈出，瀝乾水分後倒入盆中

• 19、倒入變涼的蔬菜

• 20、加入調好的醬汁兒，

• 21、拌勻

• 22、將拌勻的涼麪捲起，碼入碗內，表面碼上鮑魚片和青紅椒圈，撒少許熟芝麻裝飾即可

小竅門

tips：
1、沒有韓國小面，用一般的蕎麥麪即可
2、辣海鮮拌麪搭配泡菜和瑪格麗特米酒都是不錯的選擇
3、如果不喜歡太辣的，可以不加辣椒粉