白切雞的做法 接力高考美食【白切雞】 白切雞怎麼做

“高考，那段高度緊張的時間，估計我們每個人都經歷過哈！每天都有考不完的試，學校、家裏的書桌上卷子、複習資料堆的比人還高……！
不過很奇怪，現在回憶起當年那一段拼命三郎的學習時光，記憶最深的，競是母親無微不至的關懷和照顧！臨近高考時，最緊張的人，莫過於母親了。面對超強的學習壓力，又正處如長身體的考生們，營養自然是擺在首位的。記得那段時間裏，老媽每天臨睡前都要準備點心，而天還沒亮，又已在廚房忙碌起來，為我的一日三餐可謂絞盡腦汁！偉大的母親！
在此，向家有考生的媽媽們致敬！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白切雞的做法步驟

• 1、成品圖

• 2、成品圖二

• 3、準備了兩種調料

• 4、原料圖

• 5、燒一大鍋熱水

• 6、準備蘸醬：葱和姜切細末(若有沙姜或沙茶醬加入味道更好)，加入生抽和雞精調好備用

• 7、土雞洗淨，切去雞屁股，瀝乾水分

• 8、水燒滾

• 9、將雞浸入開水10秒後取出

• 10、浸入冰水中，待鍋裏水滾開，重複1次前面的步驟

• 11、水燒滾，加入姜、葱(若有沙姜放幾片更好)

• 12、將雞放入鍋中，加入30克鹽(6小勺)

• 13、待水滾開後關火，蓋蓋燜30分鐘

• 14、燜好後的樣子

• 15、取出雞，稍瀝乾湯汁，乘熱抹一層薄鹽，再抹上一層芝麻油

• 16、斬件擺盤(雞肉變涼後顏色越來越黃哈)點綴上香菜和紅蘿蔔玉蘭花

• 17、油燒熱，澆入調味料中即可(建議加入1勺沙茶醬，美味升級)

• 18、根本沒我的份！可憐的我只能就着雞的下角料，潑一點辣椒油用來配飯！