醬淋白切雞怎麼做-醬淋白切雞的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬淋白切雞的做法步驟

• 1、三黃雞半隻，清洗乾淨。

• 2、準備輔料，薑片、紅花椒、葱結、香葉。

• 3、將輔料放入鍋中加入適量清水燒開。

• 4、放入三黃雞小火煮15分鐘，關火後再泡浸10分鐘。

• 5、將煮好的三黃雞盛出，放入冰水中泡浸20分鐘。

• 6、再盛出瀝乾水份。

• 7、準備香辣醬一勺、適量葱花和香菜段。

• 8、取一個碗，加入香辣醬、燒熱的花生油、生抽、鹽、雞精、芝麻油，拌勻調成味汁。

• 9、將三黃雞斬塊擺盤，再淋上調製好的味汁。

• 10、撒上適量葱花和香菜。

• 11、成品圖。

小竅門

1、三黃雞入鍋煮時加點輔料可起到增香去腥的作用。
2、入鍋煮的時間約為15分鐘，如果整隻雞入鍋煮要適當延長時間，煮好在冰水中泡浸一會，這樣能保持更好的口感。