“繼上次教姐姐做了簡易版的醬牛肉反應不錯後,姐姐一直要求我再實驗做些簡易版的菜,這就是其中之一。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
簡易版白切雞的做法步驟
1、買回的雞清洗乾淨
2、燒開一鍋水,把生薑切片葱切段丟進去煮一會兒,然後把洗好的雞整個丟鍋裏燙兩分鐘到皮收縮,雞取出衝冷水,鍋裏的水繼續燒開,然後把沖涼的雞再次丟進鍋裏蓋上鍋蓋關火,讓開水的餘温將雞悶熟,大概需要二十分鐘,時間視雞和鍋的大小不定,這個過程忘記拍照了。
3、撈出控幹水分,用風扇吹乾表皮
4、雞肉吹風的時候將朝天椒、葱、沙姜切成小粒,燒熱油潑一下,加適量的鹽和生抽,製成沾醬
5、將吹乾表皮的雞斬塊裝盤
6、就着南瓜粥、老面饅頭、涼拌海蜇青瓜皮蛋,炎炎夏日也能好好吃飯了。