雙菇薈萃的做法 【雙菇薈萃】絕配的白玉菇和蟹味菇 雙菇薈萃怎麼做

“　蟹味菇，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之説。
　白玉菇，超級珍品，通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳餚！
將這兩者結合一起做一道菜絕對是鮮上加鮮，點綴上翠綠的刀豆和營養的胡蘿蔔，顏色漂亮造型可愛，簡單又美味的宴客冷盤。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙菇薈萃的做法步驟

• 1、材料準備；

• 2、蟹味菇和白玉菇去根後洗淨，刀豆洗淨後切段，胡蘿蔔切成細長條；

• 3、分別將蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡蘿蔔燙熟；

• 4、用純淨水沖涼後瀝乾水分。

• 5、將薑片、葱花、小紅尖椒加入生抽、適量水和雞精調成味汁；

• 6、再放入雙菇和刀豆、胡蘿蔔浸泡30分鐘以上；

• 7、然後去汁取出裝盆淋上香油即可。

小竅門

刀豆一定需要煮透煮熟，也可以用蒜苗代替。