三玉薈萃怎麼做-三玉薈萃的做法

“原料：大蝦一斤，胡蘿蔔半個，荷蘭豆200克，雞蛋1個。配料：料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞精、葱、姜、蒜。
步驟一：胡蘿片切片、胡蘭豆焯水備用。
步驟二：蝦生剝殼取出蝦肉剔出蝦線，加料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、一個蛋清、澱粉加入蝦，醃製15分鐘。
步驟三：熱鍋涼油，待油燒開後放入蝦快速翻炒1分鐘撈出備用。
步驟四：另起油鍋，温油下葱薑蒜末，炒出香味後依次下胡蘿蔔片、荷蘭豆，翻炒1分鐘後下炒好的蝦，加鹽少許、雞精少許，翻炒1分鐘後水澱粉勾芡，翻炒一會芡發亮後起鍋裝盤。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三玉薈萃的做法步驟

• 1、胡蘿片切片、胡蘭豆焯水備用。

• 2、大蝦剝殼取出蝦肉剔出蝦線，加料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、一個雞蛋蛋清、澱粉加入蝦，醃製15分鐘，熱鍋涼油，待油燒開後放入蝦快速翻炒1分鐘撈出備用。

• 3、另起油鍋，温油下葱薑蒜末，炒出香味後依次下胡蘿蔔片、荷蘭豆，翻炒1分鐘後下炒好的蝦，加鹽少許、雞精少許，翻炒1分鐘後水澱粉勾芡，翻炒一會芡發亮後起鍋裝盤。