開胃健脾香花薈萃如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

開胃健脾香花薈萃是一道極為美味，獨具特色的菜餚。你一定猜不到它是什麼菜吧？其實它是一道由各種食材燉制而成的菜，你可以在其中加入番茄，香菇，青菜，花菜等。每一種蔬菜的獨特口感都使這道菜變得極為美味。真是一道既美味又營養的燉菜啊！

主料

番茄 ：200g
花菜 ：500g
泡發海帶 ：100g

輔料

木耳 ：適量
桔皮 ：適量
香油 ：適量
白砂糖 ：適量
青菜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
金針菜 ：20g
花生仁 ：適量
香菇 ：適量

具體步驟

1.花菜撕成小塊，青菜洗淨待用

2.金針菜、海帶、香菇、花生提前2小時泡發待用

3.木耳提前1小時泡發待用

4.將泡發好的木耳撕成小塊，金針菜擠去水分，海帶切絲

5.把泡發的香菇擠幹切成小塊

6.番茄洗淨切塊

7.花生瀝乾水分待用（用不太飽滿的花生會比較脆一點）

8.鍋裏放1湯勺油，電磁爐開小火（我這裏開140度），放入花生，放入小半調羹鹽，因為鍋受熱快，油已經熱了，待花生（因為是用不太飽滿的花生，雖然泡了幾個小時，但是還沒有完全泡開）完全變得飽滿時，放入香菇小炒一下，然後放入海帶、金針菜、木耳略炒3分鐘左右

9.放入花菜略炒2分鐘

10.加入2碗水

11.放入一片桔皮，蓋上蓋子燜5分鐘後，加入番茄

12.等水開了，把温度定在120度，放入糖，鹽再燜15分鐘

13.放入青菜菜，翻炒均勻，待水再沸騰後加熱1分鐘，加入香油，着火，略翻炒一下，起鍋。

烹飪技巧

1.花生要涼油下鍋，油温不能太高。2.燜菜時温度可適當調高，因為我用的鍋傳熱比較快，所以定的温度相對底一些，當然也不能太大，不然菜都爛掉了。3.糖跟鹽根據個人品味，這裏糖大概用了2調羹糖，一調羹鹽的樣子。