吃什麼能開胃健脾

食物，是我們一切學習工作生活的基礎，只有吃飽了，才有力氣做事，這是大家都知道的，所以，一日三餐都要吃飽。但是，我們有時會因為一些煩心事，導致胃口不好，吃不下飯，又導致沒有精力去解決這些煩心事，如此惡性循環，我們一定要解決這個問題，那麼，吃什麼能開胃健脾呢？

吃什麼能開胃健脾

1、茄汁大黃魚

主料：大黃魚450g、番茄醬2湯匙、青豌豆25g

輔料：料酒2茶匙、鹽1茶匙、白糖3湯匙、白醋3湯匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱5g、大蒜5g、生薑5g、幹澱粉80g

做法：

1.黃魚去鱗、鰓和內臟後洗淨，在據側面魚鰭3釐米處直刀切至魚骨。

2.再把刀放平橫切2.5釐米左右。

3.每隔3-4釐米切一個花刀，魚身另一側也這樣切好。

4.用1茶匙料酒、胡椒粉、1/2茶匙鹽抹遍魚身內外，醃製10分鐘。

5.青豌豆放入水鍋內煮熟撈出。

6.大葱生薑大蒜分別切末。

7.幹澱粉中加入適量水，拌勻成為澱粉糊。

8.提起魚尾巴把澱粉糊淋到魚肉上，均勻掛一層澱粉糊。

9.鍋內放油，油温7成熱時，一手提起魚尾巴，另一手用勺子舀起鍋內的油淋到魚身上，直到魚肉微微變白。

10.把魚放入鍋內，用鏟子推着魚尾巴，使魚身呈半圓形。

11.魚尾巴定型後，用勺舀起熱油林在魚身上，直到魚的表面微黃。

12.用鏟子輔助使魚在鍋內躺平，魚尾巴向上繼續炸，並不斷把熱油淋到魚身上，直到表面的魚肉變得金黃酥脆，撈出把魚尾巴向上放入盤中。

13.另起油鍋，先爆香葱薑蒜末。

14.再放入番茄醬和1茶匙料酒，炒出紅油。

15.鍋內放入適量的水，加入白糖、白醋、味精、1/2茶匙鹽燒開。

16.用取適量澱粉糊用水稀釋，分次放入鍋內，直到成為較厚的芡汁，放入青豌豆，再淋入1湯匙炸魚的油炒勻，把炒好的芡汁淋到炸好的黃魚身上即可。

小貼士

1. 魚身的花刀要均勻，炸出的花型才美觀。

2. 魚身掛糊之前，就要先做油鍋，油温差不多5成熱時，再掛糊，這樣步調一致。

3. 炸魚的油温要高，這樣才能很快定型。

4. 這道菜做好立即上桌，口感才最好。

2、紅燒甲魚

甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。在中國很早以前的記載中就有“鼈可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。

主料：甲魚1只

輔料：葱10g、姜10g、鹽適量、花生油25ml、八角1粒、肉蔻2g、黃酒10ml、白酒10ml、醬油10ml、紅燒醬油5ml、白砂糖5g、清水適量

做法：

1.甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。

2.斬塊。

3.鍋中加冷水，放入甲魚塊。

4.加上葱段、薑片和黃酒焯水。

5.盛出控水備用。

6.葱切段，薑切片。

7.熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香。

8.放入甲魚塊。

9.旺火翻炒10秒。

10.再加入葱段和薑片。

11.炒出香味。

12.再加入醬油。

13.炒出香味。

14.再加水喝剩餘的調料炒勻，大火燒開。

15.放上龜甲。

16.蓋蓋轉小火燉10分鐘。

17.再轉大火收汁關火。盛盤。

小貼士

1.甲魚身上的黃色脂肪一定要去除，腥味很大。

2.死甲魚不能吃。

3.孕婦禁食。

4.焯水時加葱姜和黃酒是為了去腥。

吃什麼能開胃健脾？上文為我們介紹了一些可口的菜譜，保證能讓你立刻胃口大開。時刻保持自己的最佳狀態，才能保證工作的質量，所以，我們一旦發現有食慾不振的情況，就要立即採取措施，避免惡性循環，讓我們的生活重回正軌。