雜蔬拌雞絲怎麼做-雜蔬拌雞絲的做法

“夏天温度高，給餐桌上來盤爽口的涼拌菜，整個視覺和味覺都會跟着清涼起來。今天這道雜蔬拌雞絲不僅熱量低，口感好，營養也很豐富，而且這涼拌的辣椒油是自己做的，裏面放了芝麻，比外面買來的香多了而且更衞生又健康。這道涼拌菜是比較隨性的，加入的食材隨意，調味料也無須那麼精準，只要適合自己的口味才是最好的。將它端上桌，肯定會是第一個被消滅光光，非常受歡迎喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雜蔬拌雞絲的做法步驟

• 1、雞脯肉放入冷水中煮，加入少許料酒和薑絲幫助去腥；

• 2、雞脯肉煮到筷子很容易插進去且沒有血絲出來即可；

• 3、雞脯肉拿出來微微涼後手撕成絲；

• 4、黑木耳放入冷水水鍋中焯熟，焯時加入點鹽；

• 5、萵苣絲放入少許鹽醃製一下，涼拌時先去除醃製出來的汁；

• 6、將萵苣絲墊底，再放入胡蘿蔔絲，上面放上木耳絲；

• 7、加入手撕雞絲放在上面，再放上蒜泥；

• 8、倒入味極鮮和香醋；

• 9、最後淋上紅椒油即可，吃時拌均勻。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.焯煮雞脯肉時放入點料酒和薑絲幫助去腥，煮到筷子很容易插進去且無血水出來即可撈出來手撕成絲；2.要將不能生吃的食材提前焯煮熟；3.萵苣絲加入點鹽醃製一下，這樣吃起來更脆；4.最後隨意分層擺放好，澆淋上調味料汁即可。