涼拌芥味西葫蘆怎麼做-涼拌芥味西葫蘆的做法

“天熱更要好好吃飯，這樣才能有足夠的體力和精力對抗酷熱和身體中流失的營養。家裏的一日三餐都歸我管，葷素幹稀搭配，家人吃得香，我也很有成就感。每天不能少了肉食，但素菜更不能少。吃素菜的好處不少，特別是植物纖維，能清胃刮腸，能及時將體內的廢棄物排出來。民間有句俗話，“上下兩通不生病”。意思是上面能吃，下面能排，沒有火氣，吃嘛嘛香。
喲，這一看，扯得貌似有點遠了。但，並不遠。看我今天帶來一道5分鐘快手涼拌菜，既開胃，又清腸，做起來超級簡單，卻讓人吃了一次之後再也忘不掉，這就是涼拌西葫蘆絲。
北京人喜歡在涼拌菜中放點芥末，有通氣作用。著名的“芥末墩兒”就是用白菜澆上芥末醬製作而成的，一般人吃不了，因為太辣，辣到吃一口就抑制不住地猛流眼淚，但治療傷風感冒效果極佳。話説回來了，咱吃飯是為了享受，不是為了受罪，吃頓飯還“淚流滿面”，聽着有點那個呵。所以我用了一款粗粒芥末醬，既有芥末的微辣，增加風味，還能享受到芥末籽在口中跳躍的活潑感。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌芥味西葫蘆的做法步驟

• 1、所有材料準備好：西葫蘆、小米辣、米醋、生抽、鹽、冠利粗粒芥末醬；

• 2、西葫蘆用擦絲器擦成粗絲，粗絲比細絲更有口感；

• 3、生抽、米醋同入一碗，再根據口味舀適量粗粒芥末醬，混合均勻；

• 4、西葫蘆絲裝盤，儘量擺得漂亮些；

• 5、將調好的調汁淋在西葫蘆絲表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的時候再拌，西葫蘆絲又鮮又嫩又入味。

• 6、涼拌芥味西葫蘆，鮮美脆嫩，開胃不上火！

小竅門

1.西葫蘆是可以生吃的，拌成涼菜比炒着煮着更省事，也更能獲取到其中豐富的維生素C；
2.調料汁可以隨自己的口味來調整，粗粒芥末醬比傳統的黃色泥狀芥末醬辣味更淡，但顆粒感強，吃起來有如魚籽入口之感。