麻將紫薯冰皮月餅怎麼做-麻將紫薯冰皮月餅的做法
- 節日食譜
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“作為一個在四川成都生長了10多年的半個成都人,對於麻將自然有特殊的感情,那裏的人在工作之餘,更多的是享受生活,雖然不一定會很富裕,但卻能獲得生活的快樂,這才是很多人所追求的吧。
做美食有時候何嘗不是這樣,不一定要用多貴的食材,關鍵是吃的人能否從吃的過程中獲得幸福感”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻將紫薯冰皮月餅的做法步驟
1、140g牛奶,25g糖混合,加糯米粉50g、粘米粉35g和20g澱粉,拌勻成稀麪糊(最好再加點色拉油或者白油,再加點煉奶
2、隔水加熱
3、用筷子攪拌至黏稠
4、關鍋蓋再蒸10分鐘,室温下放涼
5、紫薯切片,隔水加熱
6、加5%白糖拌勻壓成泥,做紫薯餡兒
7、取25g冰皮面團分成大小兩部分
8、小的部分加抹茶粉,揉成綠麪糰
9、壓扁,整形成變長方體;
10、大的部分包入紫薯餡兒
11、邊包邊整形成長方體
12、用綠麪糰收口;
13、粘合後再稍加整形
14、冷藏2小時口味更佳
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