涼拌苦瓜雞蛋的做法 涼拌菜（３）涼拌苦瓜雞蛋 涼拌苦瓜雞蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌苦瓜雞蛋的做法步驟

• 1、苦瓜：洗淨去瓤－切成３毫米薄片－進開水中焯３０秒－過涼水－撈出擠幹水分裝盤備用。
• 2、雞蛋：打散－油炸，邊炸邊用鏟子弄成小塊塊－盛出備用。
• 3、生抽蒜泥：蒜一瓣－刀拍－搗成蒜泥－放入１勺生抽備用。
• 4、拌菜：將苦瓜倒在雞蛋上面－將生抽蒜泥倒在苦瓜上－加適量蠔油和香油調勻即可。

小竅門

１、老公和我都覺得這樣涼拌比炒着吃好吃很多！
２、最後拌的時候一定要把苦瓜倒在雞蛋上面，否則在澆生抽蒜泥時，生抽就被極具吸附性的雞蛋吸收了，雞蛋就會便黑，而且味道調不均勻。