炒油麪怎麼炒

提起炒油麪很多人對它是讚不絕口，只是想一想就已經口水直流了，出去外面吃飯，這道炒油麪一定是必不可少的。雖然很多人愛吃，但是又害怕外邊做的東西不乾淨，很是糾結。接下來，小編就給大家介紹一下炒油麪怎麼炒好吃。

炒油麪怎麼炒

1.炒油麪方法一

菜譜簡介 

油麪是新鮮熟面，無需煮可直接烹調，這次將肉片、青菜炒過加入昆布柴魚高湯稍煮，最後再以沙茶醬調味，十分鐘就可以完成，可以當早餐很是方便。

材料

油麪大約2.5飯碗、昆布柴魚高湯1.5飯碗、豬肉火鍋肉片10片、時蔬約一飯碗蘑菇1/4飯碗、鹽1小匙、黑胡椒粉適量、沙茶醬1茶匙、九層塔少許。

做法

蘑菇切片，時蔬切段，肉片切小片。

起油鍋，只需一小匙油，炒時蔬、蘑菇及肉片約2分鐘。

加入高湯、鹽及油麪。

加蓋煮約1分鐘，再拌炒至湯汁快收乾，熄火加入沙茶醬拌勻，再加入九層塔即可。

裝入早餐盒中，是小朋友的早餐。

2.炒油麪方法二

菜譜簡介 

傳統的面線煎是使用麻油來煎,有的還是加糖的甜口味。這次使用香味四溢的苦茶油來烹調,改為鹹的麪食,剛好可以當作午餐的正餐,換個口味真新鮮。

材料

面線80g、雞蛋1/2個、低筋麪粉1大匙、姜2片、枸杞1大匙、鹽少許、水2大匙、茶籽堂苦茶油2大匙、白胡椒粉少許。

做法

準備食材。

將面線放入滾水鍋中,煮2分鐘後撈起瀝乾。

在面線中拌入1大匙茶籽堂苦茶油,這樣熟面線就不會結塊糊爛了。

在面線中加入調水的麪糊、鹽、白胡椒粉、蛋汁(這裏用蛋白代替)及泡水的枸杞,將材料攪拌均勻。

鍋中熱一大匙苦茶油,先下薑末爆香後,將面線均勻攤在平底鍋中,以小火慢煎,直到兩面金黃後起鍋。

經過油煎的面線,飄散著面香也混合著苦茶油香。當作中餐主食,正是恰到好處。

3.炒油麪方法

菜譜簡介 

現代人追求健康，苦茶油不管是營養成分、風味、耐温性， 都比地中海橄欖油來的優良，台灣的阿公阿媽都曉得胃不好、坐月子、體質燥熱 都應該要吃苦茶油，是台灣民間自古以來的首選好油。苦茶油的冒煙點為252℃， 非常耐高温，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。 改變一下做法，就成小孩愛吃的苦茶油麪線雞腿堡了!!

材料

圓型煎蛋器1個、鹽巴1小匙、醬油膏1小匙、薑片20片、蕃茄1片、生菜葉適量、去骨雞腿2只、面線(低鹽)1小把、雞蛋2顆、茶籽堂苦茶油4大匙。

做法

備料。

雞腿肉切成丁。

滾水後煮麪線，煮約二分鐘，撈起後泡冰水。

瀝乾備用。

熱鍋後放匙苦茶油，再放入薑片乾煸，然後再放入雞腿丁，煎金黃，加適量鹽巴。

面線放入二匙苦茶油，加入一顆打散的雞蛋液，拌勻。

放一匙苦茶油後，再放入面線煎至金黃，翻面加另一顆蛋液煎至金黃色，就可以起鍋了。

用煎蛋器壓出一個圓。

底層面線，上面加生菜葉。

再加一片蕃茄。

放上苦茶油雞腿肉，淋上醬油膏，再放另一片面線。

炒油麪怎麼炒好吃是一個技術性的問題，除了廚師的手藝以外，還需要一定的竅門和經驗。雖然，現在自己動手做飯的上班族越來越少，沒什麼經驗可談。但是，也希望大家可以根據小編介紹的方法試一試，相信會有不錯的收穫。

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