日式醬油炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

日式拉麪 ：250
胡蘿蔔 ：1/4支
洋葱 ：1/4個
包心菜 ：1/5個
培根 ：2片
雞蛋 ：1個

輔料

生抽 ：15ml
老抽 ：15ml
糖 ：3
鹽 ：一小撮
味島香鬆 ：適量
橄欖油 ：適量

具體步驟

1. 包心菜、胡蘿蔔、洋葱洗淨切絲，培根切小片

2. 水沸騰後加少許鹽，放入麪條煮3分鐘左右

3. 然後撈出過冰水

4. 濾幹水份並拌入一些橄欖油備用

5. 煎一個雞蛋備用（煎到溏心狀態盛出）

6. 取一個小碗，把生抽、老抽、糖、鹽都放一起調勻備用

7. 鍋內留底油，炒香培根

8. 依次放入洋葱絲，胡蘿蔔絲炒透

9. 再放入包心菜絲炒至斷生。

10. 麪條放進去一起炒，用筷子快速撥散

11. 然後倒入之前調好的料汁，開大火快速翻炒均勻，把醬汁都炒幹就好了

12. 盛盤時把荷包蛋放在炒麪上，周圍撒上一圈味島香鬆即可

烹飪技巧

**溏心荷包蛋的做法：雞蛋先磕到小碗裏面，熱鍋熱油，把碗裏面的雞蛋慢慢滑入鍋裏，這樣子雞蛋完好而且不會散開，仔細觀察，待雞蛋邊緣呈金黃色時，關火，就是一個非常完美的半熟荷包蛋了。**炒麪裏的配菜完全可以根據自家情況增減，更換，喜歡什麼放什麼，自己喜歡就好！**麪條煮好後過冰水，可以使麪條更筋道，濾幹後拌少許油，可以使麪條不粘連。**麪條選用日本的鮮新拉麪最好，它的粗細度是最適合用來做炒麪的。