異國風情怎麼做-異國風情的做法

“第一次嘗試Mozzarella起司，口感好的讓我驚喜。Q彈的觸感有點像豆腐，咀嚼的時候又很有韌性，起司本身淡淡的奶香搭配着番茄海鮮濃湯和蒜香麪包，融化了！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

異國風情的做法步驟

• 1、魷魚斜刀切薄片，明蝦去皮、頭、背線，番茄切小丁，黑橄欖切小丁，洋葱1/4切絲、1/4切丁，蒜切末

• 2、煉蝦湯：以橄欖油炒香1/4個洋葱絲、蝦頭、蝦殼，後加入適量水蓋過食料煨煮

• 3、蒜香麪包：取適量黃油、蒜末、巴西里末拌均塗抹於麪包上，以烤箱烤至酥香

• 4、以橄欖油炒香1/4個洋葱丁，加入蒜末、帶皮番茄丁炒香

• 5、在放入蝦湯、適量番茄醬煨煮，其後加入紅酒煨煮至微濃稠，加入明蝦、魷魚、鮮奶油拌煮

• 6、滾湯：加入1湯匙大蒜黃油、適量鹽煨煮至濃稠

• 7、將Mozzarella起司捏小塊放入湯中

• 8、撒上黑橄欖、羅勒葉、黑胡椒粉、起司粉調味，濃湯配蒜香麪包

小竅門

arella起司直接混與盛出的濃湯，不可放在鍋中加熱