自制黃桃酸奶蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃桃酸奶 ：200
低筋麪粉 ：60
玉米澱粉 ：25
雞蛋 ：4個
白砂糖 ：20
黃油 ：45

輔料

具體步驟

1. 備齊所有材料

2. 蛋白，蛋黃分離。蛋黃里加糖20g，酸奶200g，攪拌均勻

3. 加入45g融化的黃油

4. 篩入低筋麪粉和玉米澱粉

5. 攪拌均勻，如圖

6. 打發蛋白，40g糖分3次加入

7. 打到乾性發泡

8. 酸奶麪糊，打發打發的蛋白備用。烤箱預熱170°，模具底部用錫紙包好

9. 1／3蛋白入酸奶麪糊。

10. 翻拌均勻，如圖

11. 將麪糊倒回2／3的蛋白中，翻拌均勻

12. 放入兩個6寸活底模具裏，或者一個8寸模具裏。放入盛1／2水的烤盤，水浴法，1h左右

13. 出爐。

烹飪技巧

水浴一小時，半小時的時候往烤盤裏加些冷水，可以防止蛋糕開裂