私家炒豆角怎麼做-私家炒豆角的做法

“私家炒豆角：質軟而爽，鹹鮮適中。菜譜選自烹飪期刊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

私家炒豆角的做法步驟

• 1、豆角擇好洗淨，備蒜子、葱、薑末味汁：燒汁、味達美、白糖、鹽

• 2、豆角控淨水分份

• 3、淨鍋上火，入油燒至六成熱時下入豆角炸制，可用手勺翻動以便受熱均勻

• 4、豆角炸至九成熟撈出

• 5、豆角沖涼

• 6、鍋底留油，下蒜子炒香後放葱、薑末

• 7、放入豆角中火炒制

• 8、倒入味汁炒勻

• 9、倒入高湯大火燒開轉小火加蓋燒10分鐘

• 10、出鍋

小竅門

豆角油炸後沖涼能減少成菜的含油量
味汁按自己口味自行調整