玉庭雙耳怎麼做-玉庭雙耳的做法

“玉庭雙耳色澤鮮豔，營養豐富，口感好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉庭雙耳的做法步驟

• 1、材料：山藥、青紅椒、蓮子、黑木耳、銀耳調味：高湯、鹽、水澱粉、植物油

• 2、將黑木耳、蓮子、銀耳泡發，去老蒂撒成小朵；山藥去皮切片；青紅椒洗淨去蒂、子切稜形片。

• 3、將木耳、銀耳、蓮子去心洗淨蒸制10分鐘至熟。

• 4、鍋置火上加少許油爆香葱片、蒜片，下入青紅椒翻炒均勻。

• 5、倒入高湯，放入山藥、銀耳、木耳和蓮子翻炒。

• 6、加入鹽、雞粉，用水澱粉勾芡。

• 7、迅速攪動防止澱粉起球，出鍋即可。

• 8、特點：色澤鮮豔，營養豐富，口感好。

小竅門

1、處理山藥時應避免直接接觸皮膚，應戴上一次性手套，防止過敏而發癢。

2、山藥切開後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。