鴨腿燜藕怎麼做-鴨腿燜藕的做法

“一直比較喜歡吃鴨肉，因為做美容時經常刮痧，總是反應我的體內有熱、上焦火比較重，而鴨肉特別適合我們這類人食用。説起來鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。再説這鴨肉還是其中最便宜的，可以説是平民的營養品。但有一點，鴨肉是其中味道最重的，因此要做好吃，就必須下力氣去腥味。

  今天給大家介紹的是集雙醬（豆瓣醬和黃醬）和啤酒燒一起，多管齊下去除鴨肉異味，提高其鮮味；同時加入“主補中養神，益氣力”，增強人體免疫力作用的蓮藕，進一步讓這道美味營養更全面，一起來看看如何做的吧。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨腿燜藕的做法步驟

• 1、將切塊鴨腿後放入薑片和大葱段的冷水中焯水，去除血沫的鴨腿肉洗淨備用；

• 2、準備好其他的原料：豆瓣醬，黃豆醬，啤酒，薑片和其他大料；

• 3、將鍋燒熱，放入薑片和大料翻炒；

• 4、再加入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後加入黃豆醬一起翻炒；

• 5、翻炒片刻後加入焯過水的鴨腿肉一起翻炒；

• 6、鴨肉表面上都均勻的沾滿醬汁後加入適量啤酒和料酒，大火燒開後蓋上蓋煮上十分鐘；

• 7、再加入藕塊，移入煲中繼續燜煮十分鐘；

• 8、再加入適量的鹽和胡椒等調料，攪拌均勻後大火收汁；

• 9、直接將煲端上餐桌。