臘鴨燜藕怎麼做-臘鴨燜藕的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘鴨燜藕的做法步驟
1、風乾鴨洗淨,剁成大小均等的塊狀;
2、蓮藕去皮切滾刀塊;大葱切段,生薑切片;
3、炒鍋上火入油,放入葱姜爆香,放入臘鴨塊煸炒出香味,烹入少許料酒;
4、砂鍋加水大火燒開,放入鴨塊、蓮藕;
5、轉中火煨50分鐘至鴨塊爛熟,根據味道調入適量鹽。
6、裝盤即可。
小竅門
1、選藕以粉藕為佳,不過還是根據個人喜好來;
2、藕味甘性寒,可涼血淤、清熱;藕煮熟,為甘性温,有健脾開胃的功效。
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